Cartoful dulce: popular, delicios și foarte sănătos
Denumirea de cartof dulce este înșelătoare: Deși tuberculul, ca și cartoful, provine din America Centrală și de Sud, acestea nu sunt înrudite. Cartoful aparține familiei Solanacee, în timp ce cartofii dulci aparțin din punct de vedere botanic familiei Convolvulaceae. Sunt greu de imaginat bucătăriile lumii fără aceste 2 soiuri.
Cartoful dulce are următoarele proprietăți speciale
Cartoful dulce, o plantă cunoscută și sub denumirea de batata, este un aliment de bază în multe țări din lume. Este un tubercul alungit, maroniu spre albicios, cu un interior portocaliu, bogat în amidon. Cu o lungime de aproximativ 30 cm și o greutate de până la un kilogram, cartoful dulce este rotund, cilindric și ascuțit spre vârf.
O plantă utilă cu gust dulce
Pulpa cartofului dulce are o consistență făinoasă și se înmoaie treptat în timpul gătitului. Așadar, când este gătit, cartoful dulce este asemănător cu cartoful. Cartoful dulce aparține familiei de plante Convolvulaceae și este o plantă utilă din care se cultivă și se recoltează o cantitate de aproape 100 de milioane de tone pe an. În funcție de modul în care se prepară, cartofii dulci au un gust dulceag, puternic sau ușor acrișor.
De unde provine cartoful dulce?
Cartoful dulce este originar din America Centrală și de Sud și a ajuns în Europa în secolul al XVI-lea, în timpul colonizării Americii Centrale și de Sud. Cu toate acestea, deoarece planta are nevoie de un climat subtropical sau tropical pentru a se dezvolta, aceasta se cultivă în Europa, în special în Portugalia, Spania sau Italia. Principala țară în care se cultivă cartofii dulci este China.
Când este sezonul cartofului dulce?
Cartoful dulce se găsește în special în sezonul de toamnă, în lunile septembrie-noiembrie. În această perioadă, acesta este recoltat, ambalat sau transformat în diverse alimente. Cartoful dulce este o legumă de import și este disponibil pe tot parcursul anului.
La ce se poate folosi cartoful dulce și cum se depozitează acesta?
Cartoful dulce este considerat un aliment de bază în multe țări și se folosește pentru prepararea piureului de cartofi dulci și a altor mâncăruri. Acesta poate fi prăjit, fiert sau adăugat în salate. Cartofii dulci trebuie depozitați într-un spațiu răcoros, uscat și întunecat pentru o perioadă îndelungată. Dacă temperaturile sunt prea ridicate, aceștia vor începe să încolțească.
Ce conțin cartofii dulci
Cartofii dulci sunt considerați o sursă completă de vitamina E, servind drept agent curățător de radicali liberi. În plus, cartoful dulce conține numeroase minerale, ceea ce îl face un aliment extrem de sănătos.
kcal: 117 kcal
Carbohidrați: 24,08 g
Proteine: 1,63 g
Grăsimi: 0,6 g
Vitamina A: 0 µg
Vitamina B1: 0,06 mg
Vitamina B2: 0,05 mg
Vitamina B6: 0,27 mg
Vitamina C: 30 mg
Vitamina E: 4,56 mg
Calciu: 22 mg
Fier: 0,66 mg
Potasiu: 360 mg
Magneziu: 18 mg
Sodiu: 4 mg
