Rădăcina de pătrunjel: gustoasă în supe și tocănițe

Ghimbirul este un tubercul maro deschis cu coajă de grosimea hârtiei și cu aspect lemnos. Gustul caracteristic este iute și fructat.

Morcovul este o legumă rădăcinoasă, care aparține familiei Apiaceae. Este caracterizat de culoarea roșie-portocalie.

Cartoful este tuberculul plantei de cartof, folosit pentru stocarea substanțelor nutritive și a apei. O plantă are între 10 și 25 de tuberculi.

Rădăcina de țelină se poate deosebi prin bulbul de dimensiunea unui pumn și coaja dură, maronie. Interiorul tuberculului este alb, ferm și fibros.

Știai că napii se consumau încă din antichitate? Chiar și în Roma antică, multe preparate sau produse de panificație conțineau napi.

Hreanul este o legumă obișnuită de iarnă, iar sezonul lui se întinde din octombrie până în aprilie. Se folosește pentru a da gust diferitelor feluri de mâncare.

Rădăcina de păstârnac este alb-gălbuie, poate crește până la o lungime de 40 de centimetri și are un gust mai picant și mai puternic decât ruda sa mai mică, morcovul.

Date pe răzătoare sau feliate, ridichile roșii sunt excelente în salate sau consumate crude pe cont propriu. Sunt delicioase și gătite ușor la abur sau în salate.

„Ridiche” este un termen general pentru zece subspecii. Acestea diferă în funcție de dimensiuni, aspect, gust și zona de cultivare.

Sfecla roșie se poate consuma crudă, fiartă, coaptă sau prăjită. Are un gust natural, de la acru până la amar, fiind ideală în salatele de crudități.

Barba caprei, numită și sparanghel de iarnă, a fost utilizată ca plantă medicinală din cele mai vechi timpuri, înainte de a fi consumată ca legumă. Are un gust condimentat sau similar nucilor.

Cartoful dulce, o plantă aparținând familiei Convolvulaceae, cunoscută și sub denumirea de „batata”, este un aliment de bază în multe țări din lume.

Topinamburul este originar din America de Nord și Centrală. Se folosește în feluri de mâncare vegetariene și este bogat în substanțe nutritive.