Chifla kaiser: tip clasic de chiflă

Chiflele kaiser se caracterizează prin partea de sus în formă de stea, care este creată cu ajutorul unei ștampile speciale sau prin tăierea manuală a aluatului înainte de coacere. Au o crustă aurie, crocantă și un miez moale și pufos. Chiflele sunt versatile și se potrivesc atât cu toppinguri dulci, cât și cu toppinguri sărate. Sunt deosebit de populare în Germania și Austria.

Chiflele kaiser își au originea în Austria, unde sunt coapte încă din secolul al XVIII-lea. Se spune că numele de „chiflă kaiser” provine de la împăratul (în limba germană „Kaiser”) Franz Joseph I, care ar fi fost un mare iubitor al acestui produs de panificație. Din Austria, chiflele s-au răspândit în multe alte țări și au devenit un produs de panificație preferat pentru micul dejun în Europa și nu numai.

Chiflele kaiser sunt deosebit de versatile, putând fi utilizate în diverse moduri. Acestea sunt ideale ca bază pentru sandvișuri, ca garnitură pentru supe și salate sau pur și simplu ca atare, cu puțin unt și gem. Pentru a păstra chiflele kaiser proaspete, acestea trebuie depozitate într-un recipient ermetic, în frigider. De asemenea, acestea pot fi congelate și încălzite în cuptor la nevoie, pentru a păstra textura crocantă.

Principalele ingrediente ale chiflelor kaiser sunt făina (de preferință din grâu), drojdia, apa, laptele și sarea. De asemenea, sunt foarte populare cu semințe de mac sau de susan. După ce a fost frământat și lăsat să crească, aluatul se formează în chifle și se taie cu o ștampilă sau un cuțit special înainte de coacere pentru a le da forma tipică. Chiflele sunt bogate în carbohidrați, ceea ce le face o opțiune sățioasă pentru micul dejun sau o gustare între mese.