Cherimoya: fructul exotic de iarnă
Cherimoya aparține familiei Annonaceae și este cunoscut drept un fruct agregat. În traducere, „Chirimuya” înseamnă „semințe reci”. Arborele acestui fruct poate crește până la o înălțime de zece metri, dar prima recoltă se poate culege abia după șapte ani. Cherimoya este originară din Columbia de Sud, Ecuador și nordul statului Peru și era un aliment foarte important și pentru incași.
Ce este cherimoya?
Cherimoya, numită și mărul cu aromă de scorțișoară, măr de zahăr, măr dulce, măr de lapte, annona sau anone, este un fruct tropical foarte apreciat în America de Sud și anumite locuri din Asia, dar relativ necunoscut în țara noastră.
Ce gust are cherimoya?
Pulpa fructului are o consistență cremoasă, puțin uleioasă, iar gustul este delicat și amintește de banane, ananas și scorțișoară, dar conform altor surse, amintește și de zmeură și căpșune. Sună delicios, nu-i așa?
Caracteristicile botanice și proveniența fructului de cherimoya
Numele exotic ne spune deja acest lucru: cherimoya nu este un fruct german. Îți vom spune de unde provine acest aliment exotic.
Caracteristicile botanice ale fructului de cherimoya
Cherimoya (Annona cherimola) este o plantă din familia Annonaceae. Acestea aparțin familiei magnoliilor. Fructul cu formă de inimă poate crește până la o lungime de 20 cm. Coaja este verde, iar stratul superior ne amintește de niște solzi. Pulpa fructului este albă și conține câțiva sâmburi negri.
De unde provine cherimoya?
Cherimoya este originar din America de Sud. Acolo se poate întâlni în zonele înalte din Peru, Columbia, Bolivia și Ecuador. În cele din urmă, fructul a ajuns și în Mexic. În prezent, se poate întâlni în orice zonă cu climat subtropical și se cultivă în țări precum Spania sau Israel. Spania este lider în ceea ce privește exportul. Fructul de cherimoya este foarte sensibil, iar transportul este dificil. Se usucă în timpul transportului către țări îndepărtate. Astfel, Europa preferă să importe fructul din Spania, deoarece aici fructele se coc printr-o metodă de cultivare specială.
Când este sezonul fructelor de cherimoya?
Sezonul de cherimoya durează din septembrie până în februarie.
Ce conține cherimoya: calorii, vitamine și minerale
Cherimoya conține cantități ridicate de vitamina C, magneziu, calciu și potasiu. Acest fruct subtropical conține și cupru și potasiu. În concluzie, cherimoya este un fruct exotic sănătos și plin de vitamine.
kcal: 63 kcal
Carbohidrați: 13,6 g
Proteine: 1,5 g
Grăsimi: 0,2 g
Vitamina A: 1 µg
Vitamina B1: 0,09 mg
Vitamina B2: 0,11 mg
Vitamina B6: 0,1 mg
Vitamina C: 15 mg
Vitamina E: 0,5 mg
Calciu: 15 mg
Fier: 0,6 mg
Potasiu: 250 mg
Magneziu: 25 mg
Sodiu: 8 mg
Este sănătos cherimoya?
Bogat în minerale, dar și în zahăr. Acest fruct exotic este foarte sănătos.
Cherimoya: Conținut ridicat de fructoză
Gustul dulce este justificat: cu 13 grame de zahăr per 100 de grame, conține chiar puțin mai multă fructoză decât bananele. Din acest motiv, cherimoya trebuie consumat cu moderație. Poate fi servit drept desert, de exemplu.
Cherimoya este bogat în minerale și oligoelemente
Pe lângă fosfor, fructul exotic mai conține și cantități considerabile de calciu, potasiu, fier, dar și vitaminele A, C, B1, B2 și B3. Calciul și fosforul sunt esențiale pentru sănătatea oaselor, iar magneziul contribuie la buna funcționare a musculaturii. Fierul asigură transportul adecvat al oxigenului în sânge și vitamina C susține sistemul imunitar și țesutul cognitiv, iar vitamina B întărește sistemul nervos.
Cumpărarea și depozitarea fructului de cherimoya: Sfaturi
Vrei să încerci cherimoya? Nicio problemă!
De unde poți cumpăra cherimoya?
Poți găsi mărul de iarnă exotic în lunile reci, de exemplu, în secțiunea de fructe a magazinului tău Kaufland.
Când se coace cherimoya?
Fructul este copt când coaja acestuia se înnegrește ușor și este moale la apăsarea cu degetul.
Depozitarea corectă a cherimoya
După ce sunt culese, fructele de cherimoya se coc repede la temperatura camerei. Dacă le vei depozita la o temperatură redusă, de zece grade, procesul va fi încetinit și fructele se vor coace în aproximativ două săptămâni. Dacă dorești, pulpa fructului de cherimoya poate fi pasată și apoi depozitată la congelator, unde va rezista mai multe luni. Cherimoya sunt fructe sensibile la frig și nu se pot depozita în frigider decât pe perioade scurte.
Pregătirea și consumul de cherimoya: iată cum se procedează
Numai bun de mușcat: îți vom spune cum este mai delicios fructul.
Cum se mănâncă cherimoya?
Îl poți tăia pe jumătate la fel ca pe un kiwi sau maracuja și îl poți mânca cu lingura, dar scoate sâmburii, deoarece aceștia nu sunt comestibili. De regulă, coaja este comestibilă, dar în acest caz spală fructul cu apă fierbinte. Cherimoya este delicios și în salata de fructe, este recomandat să amesteci pulpa fructului cu sucul de citrice, deoarece va oxida și se va închide la culoare dacă nu se consumă imediat.
Sâmburii de cherimoya sunt comestibili?
Deoarece sâmburii conțin alcaloizi, nu sunt doar foarte amari, ci sunt și otrăvitori. Consumul acestora poate provoca greață și vărsături.
Cum poți folosi cherimoya
Dacă încă nu ai mâncat cherimoya, încearcă-l întâi simplu, gustul este chiar unic. Desigur, îl poți adăuga și în salate de fructe exotice sau în băuturi și smoothie-uri spectaculoase. Datorită texturii sale, cherimoya este potrivit și ca bază pentru creme și deserturi tip budincă.
