Măceșele: sursa de vitamine a trandafirului sălbatic
Măceșele, cunoscute și ca „trandafirul câinelui”, sunt fructul trandafirului sălbatic și cresc pe arbuști spinoși în regiunile temperate din întreaga lume. Aceste fructe roșii sau portocalii sunt bogate în vitamina C și alți nutrienți, fiind apreciate de sute de ani pentru beneficiile sale pentru sănătate.
Acestea sunt proprietățile speciale ale măceșelor
Măceșele sunt o sursă naturală excelentă de vitamina C. De fapt, acestea au un conținut de vitamina C mai ridicat decât multe alte fructe, ceea ce le face să fie importante pentru sistemului imunitar, producția de colagen, vindecarea rănilor și absorbția fierului. Măceșele sunt bogate în antioxidanți precum polifenolii și flavonoidele și conțin, de asemenea, fibre, care pot contribui la o digestie sănătoasă. Pe lângă vitamina C, măceșele conțin și alte vitamine și minerale importante, cum ar fi vitamina A, vitamina E, vitamina K, calciu, fier și potasiu.
De unde provin măceșele?
Măceșele sunt larg răspândite în toată Europa și se găsesc în multe țări europene. Ele cresc în păduri, pe pajiști, la marginea pădurilor, pe câmpuri și pe marginea drumurilor. Măceșele sunt locale inclusiv în Asia, de exemplu, în China, Rusia, Turcia și Orientul Apropiat. În prezent, măceșele sunt cultivate pe plantații mari în Europa de Est, Rusia, China și Chile.
Când este sezonul măceșelor?
De regulă, în Europa Centrală, sezonul măceșelor începe la sfârșitul verii și se întinde din august până în toamnă, în funcție de condițiile climatice, până în octombrie sau chiar noiembrie. În țările nordice, din cauza climei mai reci, sezonul măceșelor poate începe puțin mai târziu și se întinde până la începutul toamnei.
La ce pot fi folosite măceșele și cum se depozitează acestea?
Ceaiul de măceșe reprezintă una dintre cele mai îndrăgite întrebuințări ale măceșelor. Acest ceai este cunoscut pentru conținutul ridicat de vitamina C și pentru proprietățile sale antioxidante. Gemul sau jeleul de măceșe sunt îndrăgite, de asemenea. Măceșele adaugă un gust ușor acrișor supelor și sosurilor, precum și o culoare naturală diferitelor preparate. Extractul de măceșe se comercializează sub formă de suplimente alimentare, capsule sau pulbere.
Măceșele proaspete trebuie păstrate în frigider, de preferat într-un recipient din plastic perforat sau într-o pungă de hârtie, pentru a regla umiditatea și a evita formarea condensului. Măceșele trebuie consumate în doar câteva zile, deoarece se strică repede. Gemul sau jeleul de măceșe trebuie păstrat în borcane sau recipiente ermetice, de preferat într-un loc răcoros, întunecat. După deschidere, se recomandă păstrarea gemului sau jeleului în frigider și consumarea în aproximativ 1-2 luni.
Ce conțin măceșele
Măceșele sunt o sursă naturală excelentă de vitamina C. O porție de măceșe conține adesea mai multă vitamina C decât o portocală. Vitamina este importantă pentru întărirea sistemului imunitar, a producției de colagen, vindecarea rănilor și pentru ameliorarea inflamațiilor. De asemenea, măceșele sunt bogate în antioxidanți precum polifenolii și flavonoidele, care pot reduce deteriorarea celulară și riscul de apariție a bolilor cronice.
kcal: 94 kcal
Glucide: 16,2 g
Proteine: 3,6 g
Grăsimi: 0,6 g
Vitamina A: 800 µg
Vitamina B1: 0,06 mg
Vitamina B2: 0,07 mg
Vitamina B6: 0,05 mg
Vitamina C: 1250 mg
Vitamina E: 4,2 mg
Calciu: 257 mg
Fier: 0,5 mg
Potasiu: 291 mg
Magneziu: 104 mg
Sodiu: 124 mg
