Medalioane de porc cu piure de mazăre

1

Se spală carnea de porc, se usucă prin tamponare și se taie în 8 medalioane. Se condimentează cu sare, piper și cimbru uscat. Se spală roșiile și se taie în jumătăți. Se taie feliile de șuncă în jumătate.

2

Se taie brânza Halloumi în 8 bucăți și se înfășoară fiecare bucată cu câte o jumătate de felie de șuncă.

3

Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjesc în acesta medalioanele timp de 5-6 minute pe fiecare parte, apoi se scot din tigaie și se lasă să se odihnească.

4

Se fierbe mazărea în apă cu sare timp de 3-4 minute, se strecoară și se pasează într-o oală cu unt, smântână, sare, piper și nucșoară.

5

Se prăjesc în uleiul din tigaie pachețelele de Halloumi, pe fiecare parte, aproximativ 1 minut, apoi se adaugă roșiile, încorporându-le.

6

Se așază medalioanele cu pachețelele de Halloumi pe o farfurie împreună cu roșiile și piureul de mazăre. Se ornează cu cimbru proaspăt și se servește.