Se încarcă lista de magazine

Se încarcă...
Oferte afișate pentru

Ultimul magazin selectat

Smântâna fermentată: rafinează supele și sosurile

Există smântână fermentată cu diferite conținuturi de grăsime și este, de fapt, produsul secundar al smântânii care s-a acrit. Conținutul său de grăsime este de minimum 20% și este comercializată adesea sub numele de „smântână de consum”.

Informații utile

Smântâna fermentată are următoarele proprietăți speciale

Smântână fermentată proaspătă în detaliu

În cazul smântânii fermentate, este vorba de un produs lactat din lapte fermentat și există în diferite variante: Crème legère ca varianta ușoară a Crème fraîche, cu un conținut de grăsime de minimum 20%. Smântâna fermentată în sine și Creme fraîche cu un conținut de grăsime de minimum 30%. Smântâna fermentată conține mult calciu și vitamina C, ambele fiind importante pentru metabolismul oaselor. Cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât produsul conține mai multă vitamina A și D.


Proveniență

De unde provine smântâna fermentată?

Smântâna fermentată se folosește cel mai des în bucătăria est-europeană, fiind cunoscută și ca „smetana”. Față de Crème fraîche, smântâna fermentată este semnificativ mai fină și mai puțin acrișoară. În plus, Crème fraîche conține mai multă grăsime.


Sezon

Când este sezonul smântânii fermentate?

Smântâna fermentată este un produs disponibil pe tot parcursul anului.


Utilizare și depozitare

La ce poate fi folosită smântâna fermentată și cum se depozitează aceasta?

Smântână fermentată proaspătă în detaliu

Cu smântâna fermentată, mâncărurile pot fi rafinate cu o notă cremoasă, onctuoasă. Acest mic supliment prinde bine mai ales în supe, sosuri și dip-uri. Bine de știut: Când încălzim smântâna fermentată, aceasta începe să floculeze. De aceea, în mod ideal, smântâna fermentată se adaugă la ultimul pas de lucru sau cu puțin timp înainte de servire. În cazul mâncărurilor reci, utilizarea nu prezintă probleme. Smântâna fermentată este un produs proaspăt, cu termen de valabilitate limitat, ce trebuie ținut la rece și consumat repede după deschidere. 


Ingrediente

Ce conține smântâna fermentată

Smântâna fermentată este o sursă bună de calciu și fosfor, o combinație de minerale bună pentru dinți și oase.

Valoare nutritivă
 

kcal: 239 kcal

Carbohidrați: 3,2 g

Proteine: 2,6 g

Grăsimi: 24 g

Vitamine

 

Vitamina A: 240 µg

Vitamina B1: 0,04 mg

Vitamina B2: 0,14 mg

Vitamina B6: 0,02 mg

Vitamina C: 1 mg

Vitamina E: 0,7 mg

 

Minerale

 

Calciu: 93 mg

Fier: 0,1 mg

Potasiu: 133 mg

Magneziu: 10 mg

Sodiu: 49 mg