Drojdia de bere: o ciupercă folositoare

Drojdia de bere, cunoscută și sub numele de drojdie de panificație, este o ciupercă. Dacă adaugi zahăr în drojdia de bere, va avea loc o reacție care va declanșa procesul de fermentare. Drojdia de bere este obținută dintr-o drojdie de cultură pură, cu ajutorul culturilor fungice. Este un produs natural, utilizat atât în producția de bere, cât și ca supliment alimentar, sub formă de tablete sau fulgi. Drojdia de bere este disponibilă în comerț sub formă de pudră sau cuburi. 

Ciupercile de drojdie sunt cultivate pentru producția de drojdie de bere. Doar câteva miligrame de drojdie de cultură pură sunt suficiente pentru a produce câteva tone de drojdie de bere. Producția are loc într-o eprubetă. În opt zile, 50 de mililitri se transformă în 40 de litri. Urmează transferul într-o instalație sterilizată, unde pot fi cultivați până la 10 metri cubi de drojdie. Pentru acest proces, mai este nevoie doar de două zile. Cantitatea este apoi mărită la 200 de metri cubi. Acest lucru este realizat în câteva ore. Astfel, în unsprezece zile, se pot produce până la 18 tone de drojdie dintr-o cantitate de aproximativ opt miligrame de drojdie de cultură pură.

Drojdia de bere este necesară pentru fabricarea berii. Abia după ce se adaugă drojdia, ingredientele încep să fermenteze, astfel încât berea să se dezvolte. Drojdia de bere se depozitează cel mai bine la frigider. În aceste condiții, rezistă 2-3 săptămâni. După aceea, este posibil să își piardă efectul de fermentare.

Drojdia de bere conținută în bere are un efect amețitor și stimulant. În plus, sunt cunoscute și efectele din domeniul cosmeticelor și al medicinei. Drojdia de bere conține o varietate de ingrediente care, de exemplu, contracarează procesul natural de îmbătrânire. Pe lângă aceasta, drojdia de bere se remarcă prin conținutul ridicat de vitamina B. Este disponibilă și sub formă de supliment alimentar, deoarece poate avea un efect pozitiv asupra pielii, părului și unghiilor.

Totodată, inima și sistemul nervos beneficiază și ele de pe urma drojdiei de bere. Drojdia de bere susține formarea sângelui și reglează nivelul de zahăr din sânge. Aceasta susține un sistem imunitar sănătos prin transformarea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților în energie. Vitamina B are un efect de susținere în acest caz. Astfel, corpul are capacitatea de a se apăra mai puternic împotriva agenților patogeni. Drojdia previne inflamația. În plus, poate reduce stresul și poate oferi mai mult echilibru.