Souvla
Ingrediente (6 porții)
| 500 g | ceafă de porc |
| 500 g | piept de porc fără șorici |
| 3 căței | usturoi |
| 10 g | mentă |
| 1 legătură | ceapă verde |
| 2 | lămâi |
| 200 g | roșii cherry |
| 100 g | spanac |
| 150 g | iaurt |
Pentru pâinea Naan:
| 200 g | făină |
| 1 linguriță | zahăr |
| 3 g | drojdie |
| 50 ml | lapte |
| piper | |
| 2 linguri | iaurt |
| 2 linguri | sare de mare |
| 3 linguri | ulei de măsline extra virgin |
| 1 | ou |
Preparare
- 1
Se taie carnea în bucăți mari, se sărează, se pune suc de lamâie, ceapă verde și apoi se amestecă bine. Se pun bucățile de carne pe frigăruie, intercalate (o bucata de ceafă, o bucată de piept de porc). Se bagă la cuptor și se dă timp, adică se gătește încet.
- 2
Pentru Naan: se dizolvă drojdia în lapte călduț, apoi se amestecă cu oul, zahărul, uleiul de măsline, iaurt, sarea și piperul. Se adaugă făină, se frământă și se lasă la dospit. Se modelează coca și se coace în cuptorul încins la 250°C cu flacără deschisă sau se frige în tigaie câteva minute pe fiecare parte.
- 3
Carnea odată gătită se scoate de pe frigăruie cât e caldă și se taie în bucăți numai bune de o înghițitură, se stoarce lămâie proaspătă și se potrivește gustul cu sare și piper. Roșiile se taie cuburi, iaurtul se amestecă cu menta și puțin usturoi ras.
- 4
Pentru montaj, se așază pâinea și deasupra un strat de spanac proaspăt, peste care se pun celelalte ingrediente.
