
Salată crocantă cu fenicul
Ingrediente (4 porții)
2 | bulbi mici de fenicul |
2 | rădăcini de țelină |
200 g | conopidă |
2 | pere |
1 | fir de praz |
30 g | nuci sau caju |
câteva frunze de țelină sau pătrunjel | |
1 | lămâie |
1 | cățel de usturoi |
3 linguri | ulei extravirgin de măsline |
sare | |
piper |
Preparare
- 1
Prăjești puțin nucile în cuptor și le mărunțești după ce s-au răcit. Speli legumele și fructele și, după caz, le cureți.
- 2
Toci mărunt partea albă a prazului, o sărezi și o stropești cu zeama de lămâie și cu puțin mujdei din usturoiul zdrobit.
- 3
Tai țelina în bastonașe subțiri, iar perele în felii subțiri și le stropești, de asemenea, cu zeamă de lămâie. Le păstrezi în frigider 10 minute.
- 4
Între timp, desfaci conopida în buchețele pe care le opărești 3-4 minute. Speli feniculul și îl tai julien.
- 5
Pui într-un bol toate ingredientele. Presari puțin piper și verdeața fin tocată, acoperi cu un capac și amesteci prin răsturnare. Stropești apoi cu uleiul de măsline.