Păstrăv la grătar cu lămâie și salată de castraveți
Valori nutritive
(Per porție)-
345/1443kcal / kJ
-
11 gcarbo-hidrați
-
44 gproteine
-
13 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
345/1443 kcal/kJ,
11 g carbo-hidrați,
44 g proteine,
13 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 4 | păstrăvi |
| 5 | lămâi verzi bio |
| 2 linguri | miere |
| 1 | castravete Fabio |
| 4 căței | usturoi |
| 2 linguri | ulei de susan |
| sare | |
| 1 lingură | pastă de wasabi |
| 1/2 legătură | pătrunjel |
| 150 g | mazăre congelată |
| 1/2 legătură | coriandru |
| 2 | cepe roșii |
Util
-
Unge păstrăvii înainte de coacere cu puțin ulei de măsline.
Preparare
- 1
Încinge grătarul în prealabil.
- 2
Păstrăvii se spală pe interior și exterior cu apă rece și se usucă prin tamponare.
- 3
Se rade coaja de la 1 lămâie verde, se stoarce și se taie felii. Restul lămâilor verzi se taie în câte 8 felii.
- 4
Se curăță usturoiul și ceapa. Usturoiul se zdrobește, ceapa de taie jumătăți și în felii fine. Ierburile aromatice se spală, se lasă la scurs și se rup frunzulițele.
- 5
Păstrăvii se umplu cu bucățile de lămâi verzi, cățeii de usturoi, jumătate din feliile de ceapă și tulpinile ierburilor aromatice.
- 6
Cu ajutorul unei aței se leagă câte 4 felii de lămâie verde pe ambele părți ale păstrăvului.
- 7
Se curăță castravetele și se taie cu decojitorul în felii subțiri.
- 8
Mazărea se blanșează 2 minute în apă sărată, se scurge și se trece prin apă rece.
- 9
Frunzulițele ierburilor aromatice se taie fâșii subțiri și se amestecă cu restul de ceapă, felii de castravete și mazărea.
- 10
Păstrăvii umpluți se sărează și se prăjesc pe ambele părți câte 8- 10 minute, la foc direct, pe grătar.
- 11
Se amestecă sucul și coaja de lămâie, mierea, uleiul de susan și Wasabi și se picură deasupra salatei. Se scot ața și feliile de lămâie verde de pe păstrăvi și aceștia din urmă se servesc cu salata de castraveți și Wasabi.
