Navarin franțuzesc
Ingrediente (4 porții)
| 2 linguri | ulei de măsline extravirgin |
| 1 fir | cimbru proaspăt |
| 1 | cățel de usturoi tocat |
| 500 g | carne de miel dezosată, curățată de grăsime și tăiată cubulețe |
| 500 ml | supă de miel sau de pui |
| 150 g | cepe mici |
| 2 linguri | pătrunjel tocat |
| 160 ml | vin alb sec |
| sare | |
| piper negru măcinat | |
| 250 g | morcovi |
| 120 g | mazăre congelată |
| 1 | ceapă mare |
| 1 kg | cartofi noi |
| 200 g | napi |
| 1 | foaie de dafin |
Preparare
- 1
Se încălzește cuptorul la 180°C. Se încinge uleiul într-o cratiţă, se adaugă ceapa tocată și usturoiul și se amestecă până se înmoaie. Se adaugă cubulețele de carne și se lasă pe foc până când se rumenesc, amestecând ca să se coloreze uniform.
- 2
Se adaugă vinul, supa, foaia de dafin, cimbrul, cartofii curățați de coajă, morcovii și cepele mici. Se asezonează cu sare și piper după gust. Se dă totul în clocot, se acoperă cu un capac și se pune cratiţa în cuptor pentru 1 oră.
- 3
Se adaugă cubulețele de napi și se amestecă bine. Se acoperă din nou și se lasă la cuptor 30-45 min. până ce carnea și legumele sunt fragede, adăugând mazărea cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit.
- 4
Se adaugă pătrunjelul și se amestecă bine. Se asezonează cu sare şi piper după gust.