Se încarcă lista de magazine

Se încarcă...
Nu e magazinul corect? Alege altul!
Modifică
Oferte afișate pentru

Ultimul magazin selectat
kaufland.ro/retete

Piept de rață prăjit cu varză, mere caramelizate și gnocchi

Cel mult 60 minute
Rafinat
Scanând codul QR, rețeta va fi accesată din mobil sau tabletă. Dai clic, și toate ingredientele se adaugă automat în lista de cumpărături.

Valori nutritive

(Per porție)
  • 1320/​5529
    kcal / kJ
  • 89 g
    carbo-hidrați
  • 49 g
    proteine
  • 81 g
    grăsimi
  • 7.5
    UG

Valori nutritive

(Per porție)
    1320/5529 kcal/kJ, 89 g carbo-hidrați, 49 g proteine, 81 g grăsimi, 7.5 UG

Ingrediente (4 porții)

4 piepturi de rață (a câte aprox. 225 g)
500 g gnocchi
800 g varză
2 mere roșii
4 linguri alune de pădure
300 ml supă
aprox. 1 lingură agent de îngroșare pentru sos
6 linguri sirop de arțar
2 linguri unt topit
sare
piper
1 lingură mac
1 vârf de cuțit scorțișoară
2 fire cimbru
2 linguri unt
3 biscuiți Spekulatius

Preparare

    1

Desprinde frunzele exterioare ale verzei, tai-o în sferturi și scoate-i cotorul. Taie varza în bucăți de 3-4 cm.

    2

Spală merele, taie-le, scoate-le semințele și taie sferturile în felii subțiri.

    3

Spală și usucă prin scuturare cimbrul și rupe frunzulițele de pe tulpină. Toacă nucile și sfărâmițează biscuiții.

    4

Spală carnea, usuc-o prin tamponare și crestează în diagonală pielea, la distanțe de aproximativ 1 cm. Amestecă 4 linguri de sirop și scorțișoară.

    5

Încălzește 4 linguri de apă într-o tigaie mare. Așază piepturile de rață, unul lângă celălalt, cu pielea în jos, în tigaia încinsă. Lasă-le la foc mare, întoarce-le și lasă-le de asemenea și partea cu carnea. Condimentează cu sare și piper.

    6

Așază piepturile de rață cu pielea în sus, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le cu sirop de arțar și condimentează-le cu scorțișoară. Coace-le în continuare, în cuptorul încins în prealabil (aragaz electric: 180°C/aer recirculat: 160 °C) aprox. 8 minute.

    7

Scoate grăsimea de rață din tigaie, stinge-o cu supa de rață și fierbe-o aprox. 2 minute. Adaugă agentul de îngroșare pentru sosuri și las-o să dea în clocot. Condimentează cu sare și piper. Menține sosul cald.

    8

Încinge 1 lingură de unt topit, într-o tigaie, adaugă varza și călește-o aprox. 3 minute. Adaugă merele cu 2 linguri sirop de arțar și cimbru, lasă-le să se caramelizeze la foc mediu.

    9

Între timp încinge untul într-o tigaie. Prăjește scurt nucile în acesta. Adaugă biscuiții sfărâmițați și lasă puțin la rumenit. Scoate amestecul.

    10

Adaugă restul de unt topit în tigaia încinsă. Adaugă gnocchi și prăjește aprox. 3 minute, întorcându-le continuu, până se rumenesc. În final, adaugă macul. Condimentează cu sare și piper.

    11

Scoate pieptul de rață din cuptor, lasă-l să se odihnească puțin și apoi taie-l. Pune pe parfurie fâșii de piept, alături de varză, gnocchi și sos. Pune peste carne crunch-ul de alune.