Pavlova cu căpșuni marinate în miere
Valori nutritive
(Per porție)-
30 gcarbo-hidrați
-
7 gproteine
-
3 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
30 g carbo-hidrați,
7 g proteine,
3 g grăsimi
Ingrediente (12 porții)
| 100 ml | frișcă lichidă, 30% grăsime |
| 2 linguri | miere |
| 230 g | zahăr |
| 500 g | brânză proaspătă |
| 0.5 bucată | păstaie de vanilie |
| 1 praf | sare |
| 500 g | căpșuni |
| 2 linguri | zahăr pudră |
| 2 linguri | amidon |
| 4 | albușuri |
| 1 linguriță | oțet din vin alb |
Preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 170 grade.
- 2
Folosește un tel pentru a bate spumă albușul de ou cu un praf de sare. Adaugă zahărul încet, amestecând continuu, până obții o bezea tare și lucioasă.
- 3
Cerne amidonul deasupra bezelei și pune cu grijă oțetul din vin alb. Întinde bezeaua cu o spatulă de bucătărie în cerc, pe o foaie de copt. Ridică cu atenție, din exterior, marginile foii de copt. Pavlova trebuie să aibă un diametru de 20–25 cm și în mijloc o adâncitură pentru umplutură.
- 4
Redu temperatura cuptorului la 90 de grade și ține Pavlova la cuptor timp de 80–90 minute. Oprește cuptorul și lasă Pavlova să se răcească complet, timp de 1 oră, cu ușa cuptorului întredeschisă.
- 5
Între timp taie în jumătăți căpșunile.
- 6
Scoate miezul unei păstăi de vanilie, adaugă 2 linguri de miere și lasă-le să se pătrundă 30 de minute.
- 7
Bate frișca lichidă și încorporeaz-o cu brânză proaspătă. Toarnă compoziția în adâncitura din centrul Pavlovei, adaugă căpșunile marinate și presară zahăr pudră.
