Lipie: gust tradițional din Orientul Mijlociu

Lipia este unul dintre cele mai vechi feluri de pâine din lume. Oamenii o coc de mii de ani. Există multe tipuri diferite de lipie, inclusiv pita, naan și lavash. Este ușor de preparat și necesită doar câteva ingrediente: făină, apă, drojdie, ulei de măsline și sare. În mod tradițional, aluatul este copt într-un cuptor încins sau pe o piatră fierbinte, ceea ce îi conferă textura și aroma caracteristice.

Lipia își are originea în Orientul Mijlociu, unde este coaptă încă din cele mai vechi timpuri. Descoperirile arheologice arată că lipia era deja preparată în Mesopotamia în urmă cu peste 5000 de ani. De acolo, pâinea s-a răspândit în alte părți ale lumii, inclusiv în Africa de Nord, Asia Centrală și Europa. Fiecare regiune și-a dezvoltat propria rețetă. Diferitele variante pot diferi în formă, grosime și ingrediente.

Lipia este deosebit de versatilă și poate fi folosită în multe moduri diferite. Poate fi servită ca garnitură la supe și tocănițe, folosită ca bază pentru sandvișuri și wrap-uri sau pur și simplu savurată cu sosuri precum hummus sau tzatziki. De asemenea, are un gust delicios cu brânză sau carne la grătar.

Lipiile trebuie păstrate într-un recipient etanș, pentru a o menține proaspătă. Acestea pot fi congelate și decongelate după cum este necesar. Apoi pot fi reîncălzite în cuptor sau într-o tigaie.

Principalele ingrediente ale lipiei sunt făina (de preferință făină de grâu), apa, drojdia și sarea. Unele rețete conțin și iaurt sau lapte pentru a da pâinii o textură mai moale. Opțional, lipia poate fi presărată cu semințe de susan. Lipia este bogată în carbohidrați și conține fibre, vitamine și minerale, în funcție de ingredientele folosite.