Nectarinele: rudele piersicilor

Nectarinele sunt fructe sâmburoase, iar sâmburii acestora nu se pot diferenția de cei ai piersicilor. Există o presupunere greșită că nectarinele sunt o încrucișare între piersici și prune. Nu este adevărat. Nectarinele au apărut în urma unei mutații a piersicii, fiind astfel o subspecie a acesteia. Există în jur de 100 de soiuri diferite. Coaja nectarinei este netedă, nu catifelată. Pulpa fructului este galbenă sau galben deschis, în funcție de soi. Nectarinele au mai multe calorii decât piersicile, dar conțin și de aproximativ șase ori mai multă vitamina A. În rest, valorile nutritive sunt similare cu cele ale piersicilor. Nectarinele se coc târziu și sunt foarte parfumate.

Asemenea piersicilor, nectarinele provin din China, de unde au fost importate în Persia și apoi în Grecia. În prezent, sunt cultivate în Spania, Franța, Italia, Grecia, California, Chile și Africa de Sud. Nectarinele au apărut cândva în secolul al XVII-lea. Inițial, se cultivau numai în țări precum Grecia, Persia și China. În ultimul secol, nectarinele au devenit mai populare atât în America, cât și în Europa.

De obicei, nectarinele se consumă crude și proaspete, cu sau fără coajă. Se pot adăuga în salate de fructe, înghețată, quark sau în torturi, astfel că nectarinele sunt nelipsite din meniu. Nectarinele se folosesc și pentru sucuri, gemuri și marmelade. Dacă nectarinele trebuie să se mai coacă, este recomandată depozitarea acestora la temperatura camerei. Nectarinele coapte trebuie consumate rapid, deoarece se strică repede.

Nectarinele sunt sănătoase: Acestea sunt bogate în vitamine și minerale. Conțin vitaminele B, C și A, precum și calciu, fier și potasiu, toate fiind esențiale unui sistem imunitar sănătos. Se folosesc și pentru detoxifiere, curățarea sângelui și îmbunătățirea circulației.