Șnițel de țelină în aluat de bere
Valori nutritive
(Per porție)-
31 gcarbo-hidrați
-
12 gproteine
-
25 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
31 g carbo-hidrați,
12 g proteine,
25 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 2 | castraveciori muraţi |
| 1 linguriță | suc de la castraveți murați |
| 75 g | smântână |
| 1 lingură | brânză de vaci |
| 0.5 | creson |
| 1 legătură | ridichi |
| 1 | țelină mică |
| 1 | ou |
| 120 ml | bere fără alcool |
| 1 lingură | pătrunjel tocat |
| 100 g | făină |
| aprox. 100 ml | ulei vegetal |
| sare | |
| piper |
Preparare
- 1
Se taie castraveciorii cubulețe. Sucul de castraveți se amestecă cu smântâna și brânza de vaci până la omogenizare. Cresonul se taie de pe tulpină, se amestecă cu cubulețele de castraveți în crema de smântână și se condimentează cu sare și piper. Se curăță ridichile de frunze, se spală și se crestează în cruce.
- 2
Țelina se curăță, se spală, se taie în felii groase de aprox. 1 cm, iar acestea eventual se taie în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime, se opăresc în apă clocotită cu sare aprox. 5 minute și se lasă la scurs.
- 3
Se separă albușul de gălbenuș, gălbenușul se amestecă cu berea, 1/4 linguriță sare, pătrunjel și 50 g făină. Albușul se bate spumă și se încorporează.
- 4
Feliile de țelină se pudrează cu restul de făină, se trec prin aluatul de bere și se prăjesc în uleiul încins, pe ambele părți, aprox. 4 - 5 minute până se rumenesc.
- 5
Șnițelele de țelină se așază pe farfurii cu crema de smântână și castraveți și cu ridichile și se servesc.
