Ciorba de Fasole, o aromă proaspătă și un gust savuros în bucătăria românească

Ciorba de fasole verde fără carne este un preparat tradițional în bucătăria românească și este apreciată pentru prospețimea și savoarea sa.

Fasolea verde este ingredientul principal al preparatului Ciorba de fasole verde fără carne. Ceapa şi usturoiul adaugă aromă acestui preparat – Ciorbă de fasole verde fără carne. Legume precum morcovi, cartofi, ardei, roşii completează aroma şi adaugă substanţă preparatului Ciorba de fasole, iar pătrunjelul, mărarul sau leuşteanul adaugă prospeţime şi arome specifice. Nu trebuie uitate nici condimentele care potenţează gustul final al preparatului Ciorba de fasole.

Se poate prepara ciorba de fasole şi din fasole verde congelată dacă se pregăteşte în extrasezon.

Ciorba de fasole verde cu leuştean are o reţetă simplă, cu ingrediente de bază:

• Se curăţă fasolea verde şi se taie în bucăţi potrivite. Se procedează la fel şi cu celelalte legume.
• Ceapa şi usturoiul se călesc în ulei până devin aurii (se poate folosi doar ceapă dacă nu vă place usturoiul).
• Se adaugă morcovii, cartofii, ardeiul şi roşiile tăiate, iar apoi fasolea verde.
• Se adaugă apă suficientă pentru a acoperi ingredientele şi se fierb până când legumele sunt moi.
• Se adaugă sare, piper sau alte condimente preferate. Pentru un plus de savoare se poate adăuga şi un cub de supă şi sos de roşii. Se acreşte cu borş sau zeamă de lămâie, în funcţie de preferinţe.
• La final, se adaugă leuşteanul tocat mărunt.

Aceasta este o rețetă simplă, dar savuroasă, care adaugă aroma distinctivă a leușteanului la Ciorba de fasole.

Gusturi regionale pentru Ciorba de fasole

• În unele regiuni, Ciorba de fasole se prepară cu carne de pui sau porc pentru a adăuga un gust mai bogat.
• Există și variante cu smântână sau iaurt, care conferă ciorbei un gust cremos.
• Unele rețete folosesc roșii uscate sau roșii tocate conservate pentru a intensifica gustul.
• Ciorba de fasole este adesea servită alături de mămăligă, pâine sau un strop de smântână. Este o opțiune excelentă pentru a adăuga varietate și nutrienți în dieta zilnică.

Savoare și prospeţime gata în orice moment – Ciorba de fasole la borcan

Ciorba de fasole verde fără carne la borcan este o modalitate practică și convenabilă pentru a avea o mâncare gustoasă, gata în orice moment. Iată o rețetă simplă pentru Ciorba de fasole verde, fără carne, la borcan, ideală pentru zilele de post:

Ingredinetele pentru Ciorba de fasole verde de post, la borcan:

• 500 g fasole verde proaspătă, curățată și tăiată;
• 1 ceapă medie, tocată mărunt;
• 2 morcovi, tăiați cubulețe;
• 2 dovlecei, tăiați cubulețe;
• 1 ardei gras, tăiat cubulețe;
• 1 ardei kapia, tăiat cubulețe;
• 2 roșii mari, tăiate cubulețe sau o conservă de roșii tăiate;
• 2 linguri de ulei;
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat;
• 1 legătură de leuştean proaspăt, tocat;
• Sare și piper după gust;
• 1 lămâie (opțional);
• Borcane de sticlă cu capac.

Mod de pregătire Ciorba de fasole verde de post, la borcan:

• Se spală, se curăţă şi se taie în bucăţi potrivite fasolea verde.
• Într-o tigaie, se căleşte ceapa până devine transparentă. Se adaugă morcovii, ardeii(gras şi kapia) şi se călesc câteva minute.
• Se împart legumele călite în borcanele pregătite. Se adaugă fasolea verde tăiată, dovlecelul şi roşiile tăiate cubuleţe.
• Se adaugă sare, piper şi alte condimente preferate. Dacă se doreşte, se poate adăuga o lingură de vegeta sau un alt amestec de condimente pentru supă.
• Se presară pătrunjel şi leuştean tocat peste legumele din borcan.
• Se adaugă apă clocotită în fiecare borcan, astfel încât toate legumele să fie acoperite.
• Se închid bine borcanele cu capace şi se aşează într-un vas termorezistent sau o oală adâncă. Se toarnă apa fierbinte în jurul borcanelor astfel încât să se acopere cel puţin jumătate din înălţimea lor. Se sterilizează borcanele în baie de apă fierbinte timp de aproximativ 20-30 minute.
• Se scot borcanele din baia de apă fierbinte şi se lasă să se răcească. Se păstrează într-un loc întunecat şi răcoros.
• Cand se doreşte pregătirea preparatului Ciorba de fasole, se deschide un borcan, se toarnă conţinutul într-o oală şi se adaugă apă.
• Se găteşte până când fasolea şi legumele sunt moi.
• Se adaugă sos de roşii, se mai lasă puţin să fiarbă.
• Opţional se adaugă puţină lămâie sau borş pentru un gust acrişor. Atenţie, borşul se încălzeşte puţin înainte de a fi adăugat în Ciorba de fasole.

Astfel, se obţine rapid o delicioasă Ciorbă de fasole verde de post.

Caloriile din Ciorba de fasole verde pot varia în funcție de ingredientele folosite și de metoda de preparare. În general, Ciorba de fasole verde este o opțiune sănătoasă și cu conținut caloric moderat, mai ales dacă este făcută fără adaosuri bogate în calorii, cum ar fi cantități mari de ulei sau carne grasă.

Fasolea verde în sine are un conținut caloric scăzut, oferind în schimb fibre, vitamine și minerale esențiale.

Pentru a controla conținutul caloric al ciorbei de fasole verde, se pot lua în considerare următoarele:

• Se reduce cantitatea de ulei și de grăsime adăugată, astfel încât se reduce aportul caloric al preparatului Ciorba de fasole.
• Dacă se adaugă carne în ciorbă, se alege o carne slabă, cum ar fi un piept de pui fără piele sau carne de curcan sau, şi mai bine se prepară o Ciorbă de fasole fără carne.
• Dacă se adaugă cartofi sau alte legume cu conţinut caloric mai mare, trebuie să se aibă în vedere porţiile şi echilibrul general.

Este foarte util să se consulte informaţiile nutriţionale specifice ingredientelor folosite astfel încât să se poată ajusta porţiile în funcţie de nevoile individuale.  

Obținerea unei ciorbe de fasole verde reușite necesită atenție la detalii și respectarea anumitor tehnici de preparare. Iată câteva secrete care vă pot ajuta să realizați o Ciorbă delicioasă de fasole:

• Pentru ca Ciorba de fasole să fie gustoasă si aromată este nevoie de multe legume. Pentru un plus de gust, se călesc legumele la început, înainte de a pune fasolea. Astfel, Ciorba de fasole va fi mult mai gustoasă. Dar, atenţie să nu căliţi legumele foarte mult. Ele trebuie doar să se înmoaie pentru a-şi lăsa tot gustul şi aromele în Ciorba de fasole.
• Se foloseşte fasole verde proaspătă, tăiată în bucăţi de dimensiuni egale pentru o gătire uniformă.
• Se căleşte ceapa în ulei până devine transparentă şi capătă o culoare aurie. Acest pas adaugă profunzime de gust preparatului Ciorba de fasole.
• Se adaugă legumele în ordinea de gătire, începând cu cele care necesită mai mult timp (cum ar fi morcovii sau cartofii) şi terminând cu fasolea verde şi dovleceii, care se adaugă mai târziu pentru a păstra crocănţeala.
• Se folosesc condimente proaspete cum ar fi usturoiul, pătrunjelul şi leuşteanul sau mărarul, pentru a adăuga arome proaspete şi delicioase.
• Se pot adăuga roşii pentru culoare şi un gust bogat. Se pot folosi atât roşii proaspete sau roşii din conservă.
• Pentru un plus de gust, se poate adăuga o lingură de smântână înainte de servire. Astfel, ciorba capătă o textură catifelată şi un gust cremos.
• Pentru un aspect vizual şi aromatic, se pot presăra şi în farfurie ierburi proaspete.
• Ciorba de fasole se poate servi cu mămăligă, pâine coaptă sau crutoane pentru a completa experienţa gustativă.
• Pentru a intensifica aromele, se poate adăuga la final un strop de ulei de măsline sau ulei de nuci.

Cel mai bine, se personalizează reţeta preparatului Ciorbă de fasole în funcţie de preferinţele familiei. Se pot adăuga ingrediente speciale sau condimente pentru a obţine un gust unic şi memorabil.               

Dacă se prepară o cantitate mai mare de ciorbă, se poate păstra în recipiente etanşe în frigider pentru a vă bucura de ea timp de câteva zile. Aromele se vor intensifica chiar mai mult în timp.

Cu aceste sfaturi, veti obţine o Ciorbă de fasole verde delicioasă, cu arome complexe şi o consistenţă perfect echilibrată.