Tort de ciocolată
Ingrediente (8 porții)
Cremă:
| 300 g | ciocolată neagră (50% cacao) |
| 450 g | smântână dulce |
Blat:
| 500 g | alune de pădure prăjite |
| 200 g | zahăr farin |
| 200 g | ciocolată cu lapte |
| 6 | ouă separate |
| 1 | pachet unt |
| 1 ½ | praf de copt |
Ingrediente pentru decor:
| glazură de ciocolată (ciocolată topită) |
Preparare
- 1
Se încălzește cuptorul la 180°C si se ung cu unt două forme rotunde de tort. Se tapetează cu hârtie de copt.
- 2
Se prepară blatul. Se topesc ciocolata și untul la bain-marie, într-un castron termo-rezistent.
- 3
Alunele de pădure se dau prin mașina de tocat pentru a se obține pudra de alune.
- 4
Se bat albușurile spumă. Într-un alt castron se amestecă bine gălbenușurile cu zahărul. Se încorporează cu grijă ciocolata și untul, albușurile, pudra de alune și praful de copt stins cu puțin oțet sau zeamă de lămâie.
- 5
Se toarnă 2/3 din compoziție într-o formă, iar în cealaltă formă restul.
- 6
Primul blat se coace aproximativ 35 de minute, iar cel mai mic 25 minute. După coacere se lasă la răcit, apoi se pot scoate din forme.
- 7
Pentru cremă, se topește ciocolata la bain-marie. Se amestecă cu smântâna, se acoperă castronul și se lasă la răcit pentru cel puțin două ore.
- 8
Arahidele pentru decor se dau prin blender sau se pisează în mojar.
- 9
După ce foile de blat s-au răcit, se taie blatul mai mare pe orizontală, rezultând două foi mai subțiri.
- 10
Fiecare foaie de blat se unge cu cremă, iar cu ce rămâne se îmbracă tot tortul.
- 11
Ca decor, se presară arahide pisate pe tort, precum și diverse alte ornamente de ciocolată.
