Tort de căpșune cu mac
Ingrediente (16 porții)
Pentru blat:
| 250 g | margarină |
| 150 g | zahăr |
| 4 | ouă |
| 120 g | făină |
| 120 g | amidon |
| 1 plic | praf de copt |
| 200 g | mere |
| 2 linguri | zeamă de lămâie |
Pentru cremă:
| 500 g | mascarpone |
| 100 g | zahăr pudră |
| 50-100 g | mac |
| 300 g | căpșune |
| 1 plic | gelatină |
Pentru ornat:
| 10 | căpșune |
| frunze de mentă |
Util
-
Tortul îl servești după ce a stat la rece 3 ore.
Preparare
- 1
Pentru blat, mixezi margarina cu zahărul până când se dizolvă, apoi adaugi treptat ouăle, praful de copt, făina și amidonul. Dai pe răzătoarea mare merele, în prealabil decojite. Le stropești cu zeama de lămâie, le storci și le încorporezi în aluat. Coci blatul 50 de minute la foc mediu, în forma detașabilă, tapetată cu hârtie de copt.
- 2
Pentru cremă, înmoi gelatina în 150 ml apă rece, iar după 10 minute o topești la bain-marie. Freci spumă brânza cu zahărul și semințele de mac. Torni în fir subțire gelatina, omogenizând încontinuu. Încorporezi în cremă căpșunele spălate, curățate și tăiate în jumătăți și semințele de mac, amestecând ușor.
- 3
Tai blatul rece în 3 foi orizontale. Ungi foile cu cremă și le suprapui. Îmbraci tortul în cremă și decorezi cu fructe și frunze de mentă.
