Tocană din mușchiuleț de porc și salată Pak Choi

1

Tăiem mușchiuleții de porc în bucăți potrivite ca dimensiune și îi rumenim în tigaie cu puțin ulei, după care îi scoatem și îi așezăm deoparte;

2

Mărunțim ceapa verde și ceapa eșalotă și le tragem la tigaie în același vas în care am rumenit carnea, în zeama lăsată de aceasta;

3

Spălăm bine cele 2 verze Pak Choi, le mărunțim și le tragem și pe ele la tigaie, în același vas, cu sare, piper și puțin vin;

4

Spălăm cartofii și îi tăiem cubulețe, fără să-i decojim. Îi așezăm și pe ei în tigaie, peste salata Pak Choi și presărăm mărar și pătrunjel proaspăt. Adăugăm și puțină apă ca să se fiarbă bine. Când sunt aproape gătiți, așezăm deasupra bucățile de carne și amestecăm bine;

5

La final, adăugăm niște smântână dulce și lăsăm totul să mai dea în câteva clocote. Potrivim gustul cu sare, piper, puțină boia și verdețuri proaspete.