Supă de varză roșie cu mango, cocos și chorizo
Valori nutritive
(Per porție)-
209/875kcal / kJ
-
18 gcarbo-hidrați
-
7 gproteine
-
11 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
209/875 kcal/kJ,
18 g carbo-hidrați,
7 g proteine,
11 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 1 | ceapă |
| 1 | cățel de usturoi |
| 40 g | ghimbir bio |
| 400 g | varză roșie |
| 1 | cartof mic făinos |
| 60 g | țelină |
| 30 g | praz |
| 2 lingurițe | pudră de curry |
| 2 linguri | ulei de susan |
| 1 | lămâie verde bio |
| 400 ml | supă de legume |
| 50 g | chorizo K-Favourites |
| 30 g | mix de mango și nucă de cocos K-Favourites |
| 100 ml | nectar de mango |
| 100 ml | lapte de cocos |
| sare | |
| piper Cayenne |
Util
-
Supa poate fi servită cu câteva frunzulițe de coriandru proaspăt deasupra.
Preparare
- 1
Se curăță ceapa, usturoiul și ghimbirul, se spală și se taie cubulețe. Se spală și se curăță varza roșie și se scoate cotorul. Se curăță cartoful și țelina și se taie cubulețe împreună cu varza roșie. Prazul se curăță, se taie în jumătate, se spală și se taie felii.
- 2
Ceapa, usturoiul și cubulețele de ghimbir se călescu cu legumele și praful de curry, într-o cratiță, în ulei de susan încins, timp de 3-5 minute.
- 3
Lămâia verde se spală cu apă fierbinte, se usucă, apoi se rade fin coaja și se stoarce sucul.
- 4
Amestecul de supă se potrivește de sare, se stinge cu jumătate din sucul de lămâie, se completează cu supa de legume și se fierbe cu capacul deasupra, la foc mediu, timp de aproximativ 20 de minute.
- 5
Chorizo se taie în fâșii fine care se prăjesc într-o tigaie anti-aderentă timp de 2-3 minute, până când sunt crocante. Se adaugă amestecul de cocos și mango, se amestecă și se lasă deoparte.
- 6
Supa se pasează fin cu blenderul vertical, apoi se adaugă nectarul de mango și laptele de cocos, se dă în clocot și se condimentează cu suc și coajă de lămâie, sare și piper Cayenne.
- 7
Se toarnă în 4 farfurii sau boluri de supă, se întinde deasupra amestecul crocant de chorizo, cocos și mango și se servește.
