Se încarcă lista de magazine

Se încarcă...
Nu e magazinul corect? Alege altul!
Modifică
Oferte afișate pentru

Ultimul magazin selectat
kaufland.ro/retete
Imaginea rețetei Sufleu rece de ciocolată

Sufleu rece de ciocolată

Mai mult de 60 minute
Rafinat
Scanând codul QR, rețeta va fi accesată din mobil sau tabletă. Dai clic, și toate ingredientele se adaugă automat în lista de cumpărături.

Ingrediente (8 porții)

180 ml lapte
250 g ciocolată neagră, tocată mare, plus ciocolată rasă (opțional), pentru servire
4 ouă mari, separate
100 g zahăr
1 linguriță esență de vanilie
90 ml cafea neagră, tare
3 lingurițe praf de gelatină fără arome
250 ml smântână grasă pentru frișcă
1-2 linguri zahăr pudră pentru ornat

Preparare

1

Vasele pentru sufleu se pregătesc înfășurând cu hârtie pergament opt forme de 1/2 cană (125 ml), astfel încât să se formeze în jurul gurii lor un guler înalt de 2 cm.

2

Se pune laptele într-o crăticioară și se dă în clocot. Se ia de pe foc și se adaugă ciocolata tocată, ameste­când până se topește.

3

Într-un castron se pun gălbenușurile, zahărul și vanilia și se bat cu mixerul până se îngroașă.

4

Se toarnă peste ele, treptat, laptele cu ciocolată și se bat până se combină.

5

Se pune amestecul la loc în cratiță și se pune pe foc mic, amestecând continuu cu o lingură de lemn, până capătă consistența unei creme.

6

Se strecoară printr-o sită într-un castron. Se lasă deoparte, să se răcorească.

7

Se pune cafeaua într-o crăticioară. Se presară deasupra gelatina și se lasă 5 minute. Se încălzește ușor pe foc mic, amestecând până se dizolvă.

8

Se adaugă gelatina în crema de ciocolată, amestecând. Se pune castronul într-un vas cu apă de la gheață, amestecând ocazional până crema aproape se încheagă.

9

Într-un castronel se bat albușurile, până când spuma face creste moi.

10

Se adaugă o lingură mare de spumă în crema de ciocolată și se amestecă. Se încorporează cu grijă restul de spumă în cremă.

11

Într-un castron se bate smântâna, până formează creste moi. Se încorporează în amestecul cu ciocolată.

12

Se pune crema cu lingura în formele pregătite, umplându-le cu 1 cm mai sus de buză.

13

Se lasă să se răcească la frigider cel puțin 3 ore, sau cât este nevoie.

14

Înainte de servire se scot gulerele de hârtie și se presară partea de sufleu de deasupra formelor cu zahăr pudră sau ciocolată rasă.


Poate ai poftă și de...