Stele din parmezan și migdale cu rozmarin
Valori nutritive
(Per porție)-
72/302kcal / kJ
-
6 gcarbo-hidrați
-
2 gproteine
-
4 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
72/302 kcal/kJ,
6 g carbo-hidrați,
2 g proteine,
4 g grăsimi
Ingrediente (40 bucăți)
| 40 g | migdale tocate |
| câteva crenguțe de rozmarin | |
| 125 g | parmezan |
| 1 | cățel de usturoi |
| 325 g | făină de grâu (tip 405) |
| 1 vârf de cuțit | nucșoară rasă |
| 1 linguriță | sare |
| 125 g | unt |
| 1 | ou (mărimea M) |
Util
-
Crenguțele de rozmarin se pot umezi cu puțină apă rece înainte de coacere, pentru a nu se arde prea repede.
Preparare
- 1
Se prăjesc migdalele într-o tigaie anti-aderentă până devin aurii și se lasă să se răcească. Se spală rozmarinul, se scurge, se smulg acele de pe o crenguță și se toacă mărunt. Se rade fin parmezanul. Se curăță și se toacă mărunt usturoiul.
- 2
Se amestecă migdalele, rozmarinul tocat, parmezanul, usturoiul, făina, nucșoara și sarea, se frământă cu unt, ou și 60 ml apă rece până se obține un aluat neted și se pune în congelator timp de aproximativ 1 oră învelit în hârtie de copt.
- 3
Se preîncălzește cuptorul la 160 de grade de convecție (180 de grade în partea superioară/inferioară).
- 4
Pe o suprafață de lucru pudrată cu făină se întinde aluatul până ajunge la grosimea de 0,5 cm, se taie aproximativ 45 de biscuiți cu un tăietor în formă de stea și se așază într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- 5
Stelele se decorează cu ramurile de rozmarin rămase, se așază una sau două colțuri de stea deasupra, se coc timp de aproximativ 15 minute și se lasă să se răcească pe un grătar.
