Spaghete din morcov și dovlecel cu sos de roșii
Valori nutritive
(Per porție)-
196.1/820.4kcal / kJ
-
15.55 gcarbo-hidrați
-
6.1 gproteine
-
13.8 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
196.1/820.4 kcal/kJ,
15.55 g carbo-hidrați,
6.1 g proteine,
13.8 g grăsimi
Ingrediente (1 porție)
Pentru spaghete:
| 70 g | morcov |
| 70 g | dovlecel |
Pentru sosul de roșii:
| 30 g | roșii proaspete |
| 10 g | roșii deshidratate |
| 20 g | ardei gras roşu |
| 1 cățel | usturoi |
| 50 g | caju hidratat |
| 1 lingură | ulei de măsline |
| 3-4 frunze | busuioc proaspăt |
| 0.5 linguriță | cimbru |
| 1 vârf de linguriță | sare |
| 1 vârf de linguriță | piper |
Decor:
| 2-3 frunze | busuioc proaspăt |
| 2 | roșii cherry |
| pătrunjel proaspăt |
Util
-
Dovlecelul are un aport caloric nesemnificativ, drept pentru care este ideal a fi consumat în special de către persoanele care doresc să scadă în greutate. Mai mult decât atât, dovlecelul este bogat în antioxidanți, vitamina A, vitamina C, dar și fibre alimentare. Poate fi consumat crud, fiert, copt sau chiar sub formă de suc. Coaja dovlecelului constituie o sursă valoroasă de beta-caroten, deci nu trebuie înlăturată. Extra tips: atunci când gătiți dovlecei adăugați și puțin ulei vegetal. Acesta are capacitatea de a susține absorbția nutrienților.
Preparare
- 1
Pregătire anterioară: Caju-ul se spală într-un jet de apă puternic şi se lasă în apă, la hidratat, minimum 2 ore sau peste noapte. Înainte de a fi folosit în reţetă, se clăteşte foarte bine în mai multe ape. Apa în care a stat la hidratat nu se foloseşte.
- 2
Cu ajutorul spiralatorului, se formează spaghetele din morcovi şi dovlecei.
- 3
Se mixează ingredientele pentru sos: roşiile, roşiile deshidratate, ardeiul gras roșu, usturoiul, caju-ul, uleiul de măsline, busuiocul, cimbrul, sarea şi piperul, până se transformă într-un sos. Textura sosului este mai grunjoasă.
- 4
Se aşază spaghetele din morcovi și dovlecei pe o farfurie şi se adaugă sosul peste ele.
- 5
Se decorează cu roșii cherry şi frunze de busuioc proaspăt peste care se presară câțiva stropi de ulei de măsline.
- 6
Se păstrează 2-3 zile în frigider.
