Salată din trei feluri de fasole
Valori nutritive
(Per porție)-
625/2615kcal / kJ
-
23 gproteine
-
38 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
625/2615 kcal/kJ,
23 g proteine,
38 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
Pentru salată
| 250 g | fasole verde congelată |
| 250 g | fasole galbenă congelată |
| 150 g | fasole albă (din conservă) |
| 200 g | roșii cherry |
| 1 | ceapă roşie |
| 1 legătură | pătrunjel |
| sare | |
| piper negru, proaspăt măcinat |
Pentru dressing
| 1 | cățel de usturoi |
| 80 g | smântână grasă |
| 2 linguri | pastă de roșii |
| 1 lingură | ulei de măsline |
| 2 linguri | oțet balsamic |
| 1 praf | zahăr |
| 1-2 vârfuri de cuțit | boia de ardei iute |
| sare | |
| piper negru, proaspăt măcinat |
Preparare
- 1
Se pun fasolea verde și cea galbenă într-o sită așezată deasupra unei oale mari. Se umple oala cu apă de trei degete și se pune la foc. Se fierbe fasolea 12-15 minute, apoi se scoate și se lasă la răcit.
- 2
Se scurg boabele de fasole albă. Se spală roșiile și se taie în două, cele foarte mari chiar în patru. Se curăță ceapa și se toacă. Pătrunjelul se spală și se scutură bine să se zvânte, se rup frunzulițele și se toacă mărunt.
- 3
Pentru dressing se curăță usturoiul, se taie bucăți și se pune într-o piuliță. Se adaugă 1/4 linguriță sare și se pisează până devine păstos. Se prepară un dressing cremos din usturoiul amestecat cu smântână grasă, pastă concentrată de roșii, ulei de măsline, oțet balsamic, piper, zahăr și boia de ardei iute.
- 4
Într-un castron mare se amestecă cele două feluri de fasole fideluță cu fasolea boabe, roșiile, ceapa tocată și o treime din pătrunjel. Se adaugă, amestecând ușor, dressingul și se potrivește gustul cu sare și piper din belșug. Când salata este gata, se presară restul de pătrunjel și se servește.
