Rulouri de vinete umplute cu orez
Valori nutritive
(Per porție)-
526/2200kcal / kJ
-
43 gcarbo-hidrați
-
19 gproteine
-
32 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
526/2200 kcal/kJ,
43 g carbo-hidrați,
19 g proteine,
32 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 3 | vinete |
| 150 g | orez cu bob lung |
| 175 g | tofu afumat |
| 60 g | pastă de migdale |
| 3 linguri | ulei de măsline |
| sare | |
| piper | |
| 300 ml | supă de legume |
| nucșoară | |
| 20 g | capere |
| 200 ml | smântână de gătit |
| 50 g | măsline verzi |
| 1 linguriță | fulgi de chili |
| 1 | ceapă roşie |
| 2 linguri | pătrunjel |
Preparare
- 1
Orezul se fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se scurge.
- 2
Vinetele se spală și se taie pe lungime, în 16 felii subțiri. Feliile trebuie sărate și apoi lăsate să se pătrundă 10 minute.
- 3
Cuptorul se încingeți în prealabil la 180 grade aer circulat.
- 4
Se curăță ceapa și se taie cubulețe împreună cu măslinele. Tofu se taie fâșii.
- 5
Supa de legume și smântâna de gătit se amestecă într-o oală și se lasă să fiarbă la foc mic, timp de 5 minute.
- 6
Se adaugă pasta de migdale și totul se condimentează cu sare, piper și nucșoară.
- 7
Cubulețele de ceapă se călesc într-o lingură de ulei încins, 2-3 minute, amestecând continuu.
- 8
Orezul, măslinele și caperele se condimentează cu sare și piper. Orezul se toarnă într-un castron și se amestecă cu 1 lingură pătrunjel.
- 9
Feliile de vinete se tamponează cu prosop de bucătărie, se rumenesc ușor într-o 1 lingură ulei încins, timp de 3 minute, pe fiecare parte, și se pun de-o parte.
- 10
Fâșiile de tofu se rumenesc pe ambele părți, în restul de ulei, timp de 2-3 minute. Orezul și tofu pe distribuie pe feliile de vinete și se rulează strâns.
- 11
Rulourile de vinete se așază într-o formă termorezistentă (Ø 24 cm), se toarnă pasta de migdale deasupra și se coc timp de 15-20 minute, în cuptor.
- 12
Se presară restul de pătrunjel și fulgii de chili și se servesc.
