Pâine din cartofi dulci

1

Cele trei tipuri de făină se toarnă într-un castron, în mijloc se face o adâncitură, se sfărâmițează drojdia în aceasta, se presară zahăr deasupra, se amestecă cu aproximativ 150 mililitri apă călduță și aluatul se lasă să crească, acoperit, într-un loc cald, aproximativ 30 de minute.

2

Se curăță cartofii dulci, se spală și se rad pe răzătoarea mare. Ceapa se curăță, se taie cubulețe, se călește cu cartofii dulci în ulei încins și se lasă să se răcească.

3

Aluatul se amestecă cu cartofii dulci, semințele de fenicul, coriandru și sare. Se lasă să mai crească aproximativ 20 de minute.

4

Aluatul se pune în forma de copt și se mai lasă să crească alte 30 de minute.

5

Pâinea se unge cu apă, se presară cu făină, se bagă în cuptorul încins în prealabil la 220 °C, temperatura se reduce la 180 °C și se coace aproximativ 30 de minute.

6

Dacă vrei ca pâinea să fie mai crocantă, scoate-o din formă și coace-o pe un grătar încă 10 - 15 minute. Pâinea se taie felii și se poate servi cu creme de brânză dulci sau picante.