Musaca de vinete | Ieftin și bun
Ingrediente (9 porții)
| 500 g | Carne tocată (porc sau vită-porc) |
| 1 buc | legătură de pătrunjel |
| 100 ml | ulei de măsline |
| 5 buc | vinete |
| 800 g | roșii |
| 4 buc | usturoi |
| 300 g | smântână |
| 2 buc | ouă |
| 1 buc | ceapă mare |
| 100 g | cașcaval |
| sare și piper |
Preparare
- 1
Spălăm vinetele și le tăiem în felii cu grosimea de 1 cm. Le presărăm cu sare pe ambele părți, apoi le lăsăm deoparte.
- 2
Tocăm mărunt ceapa și o călim în 2 linguri de ulei. Când a început să se înmoaie, adăugăm usturoiul mărunțit și mai călim puțin.
- 3
Adăugăm carnea de vită și o călim până când se evaporă apa. Adăugăm roșiile tocate, o lingură de sare, piper după gust și un vârf de lingură de cimbru. Fierbem carnea și roșiile timp de o oră și jumătate, amestecând din când în când. La final adăugăm o legătură de pătrunjel tocată.
- 4
Ștergem feliile de vinete pe ambele părți de apa extrasă de sare. Le așezăm pe tăvi cu hârtie de copt și le ungem cu ulei pe ambele părți, apoi le coacem 40 min în cuptorul încins la 200°C.
- 5
Pregătim un sos din ouă, smântână, jumătate din cantitatea de cașcaval, o linguriță rasă de sare și piper după gust.
- 6
Într-o formă termorezistentă alternăm straturi de felii de vinete cu straturi de carne și sos de smântână. Ultimele două straturi vor fi din vinete și sos de smântână, iar deasupra radem restul de cașcaval.
- 7
Coacem musacaua 45 min în cuptorul încins la 200°C.