Mucenici de post
Ingrediente (10 porții)
Mucenici
| 600 g | făină |
| 100 g | zahăr |
| 25 g | drojdie proaspătă (21 g) |
| 300 ml | apă călduţă |
| șofran | |
| 60 ml | ulei |
| 250 g | nucă |
| 2 linguri | miere |
Sirop
| 200 ml | apă |
| 200 g | zahăr |
| coajă de portocală |
Preparare
- 1
Activăm drojdia cu 1 linguriță de zahăr, 50 ml din apa călduță și o lingură de făină.
- 2
Într-un pahar, punem restul de apă fierbinte peste câteva fire de șofran și lăsăm să se răcească treptat și să capete o culoare galbenă.
- 3
Într-un bol, punem făina, zahărul, drojdia activată și apa cu șofran (strecurată).
- 4
Începem să frământăm la mână sau la robot timp de 5 minute, adăugând treptat uleiul.
- 5
Lăsăm aluatul să dospească într-un loc cald până își dublează volumul. Apoi formăm mucenicii – mie mi-au ieșit 10 bucăți în total.
- 6
Lăsăm mucenicii să crească timp de 30 de minute, apoi îi ungem cu ulei și îi coacem la 180°C pentru 20 de minute.
- 7
Pentru sirop, fierbem 200 ml apă cu 200 g zahăr și coaja de portocală până când scade la jumătate.
- 8
Înmuiem mucenicii în sirop pe ambele părți, apoi presărăm nucă măcinată pe deasupra și, opțional, puțină miere.