kaufland.ro/retete

Mazăre și Biban în sos de unt

Cel mult 60 minute

Rafinat

Scanând codul QR, rețeta va fi accesată din mobil sau tabletă. Dai clic, și toate ingredientele se adaugă automat în lista de cumpărături.

Valori nutritive

(Per porție)

25 g

carbo-hidrați
25 g

proteine
27 g

grăsimi

Valori nutritive

(Per porție)

25 g carbo-hidrați,

25 g proteine,

27 g grăsimi

Ingrediente (4 porții)

180 g	ceapă galbenă
15 g	ulei de măsline
120 g	unt
1 g	piper negru măcinat
12 g	usturoi
30 g	apă plată
500 g	mazăre
60 g	morcov
3 g	sare fină
450 g	pește

Preparare

1

Pregătirea legumelor Curăță legumele deasupra unui șervețel pentru a strânge rapid resturile. Taie 180g ceapă galbenă și 60g morcov în bucăți egale, puțin mai mari, pentru o gătire uniformă. Feliază o parte din cantitatea de 8g de usturoi (păstrând restul pentru mai târziu).

2

Baza de unt și legume confiate Încinge la foc mediu-mic o parte dintr-un total de 8ml ulei de măsline (pentru a preveni arderea untului) și topește o parte din 35g unt. Aromează grăsimea cu puțin din 0.6g piper negru. Adaugă morcovul, usturoiul feliat și ceapa, gătindu-le lent, fără să le rumenești. Adaugă mici stropi de apă (din 14ml alocați bazei) pentru a ajuta untul să formeze un sos și a preveni uscarea legumelor.

3

Curățarea și porționarea peștelui Curăță solzii (de preferat deasupra unei pungi) și usucă interiorul peștelui cu un șervețel de hârtie. Filetează cu grijă de-a lungul spinării și scoate oasele. Porționează cele 450g de pește în bucăți egale, crestează-le ușor pielea pentru a nu se strânge la prăjit și asezonează-le pe ambele părți cu 1g sare și restul de 0.4g piper.

4

Mazărea și sosul de unt Peste baza de legume, adaugă 500g mazăre la foc mic, doar cât să se încălzească și să-și păstreze culoarea. Adaugă treptat restul de unt (din cantitățile de 30g și 25g alocate sosului) și mici stropi de apă (din alți 13ml disponibili) pentru a obține o emulsie bogată, fluidă și lucioasă. Asezonează cu 0.8g sare fină.

5

Rumenirea peștelui Încinge restul de 7ml ulei de măsline. Pune fileurile cu pielea în jos, apăsând ușor, până când carnea devine opacă de jos în sus. Adaugă restul de 4g de usturoi (ușor zdrobit) în tigaie pentru a aromatiza uleiul. Întoarce peștele scurt pe partea cealaltă, menținând interiorul suculent și pielea crocantă.

6

Servire Gustă sosul de mazăre și finalizează asezonarea cu restul de 1.2g sare fină. Pune un strat generos de mazăre în sos pe farfurii calde, așază fileurile de pește deasupra și servește imediat.Vezi rețeta și în aplicația FoodFix, de unde îți comanzi rapid ingredientele de la Kaufland, cu livrare prin Wolt.