Inimioare cu marțipan

1

Cerni într-un castron făina, amidonul și praful de copt, iar în mijloc faci o adâncitură în care pui untul, în prealabil frecat spumă cu zahărul, zahărul vanilinat și oul.

2

Omogenizezi și frămânți puțin aluatul care va fi potrivit de tare. Îl ambalezi în folie de plastic și îl păstrezi la rece pentru 1/2 oră.

3

Pe masa de lucru presărată cu făină, întinzi aluatul în foaie de 3-4 mm și decupezi inimioare, cu o formă pentru fursecuri.

4

În tava tapetată cu hârtie de copt, coci inimioarele la foc mediu, în cuptorul preîncălzit, pentru 8-10 minute. Le scoți pe rând pe un platou și, cât sunt calde, le ungi cu un strat fin de gem de caise.

5

Presari zahăr pudră pe o hârtie de copt, pui marțipanul și acoperi cu altă hârtie de copt. Întinzi marțipanul între cele două foi, în strat de 3-4 mm. Îndepărtezi hârtia de deasupra și tai inimioare, cu aceeași formă pentru fursecuri.

6

Așezi o inimioară de marțipan între două inimioare de aluat și presezi ușor. Le glazurezi cu ciocolată topită la bain-marie și le decorezi cu fulgi de migdale.