Friptură de vită la cuptor cu legume

1

Friptura de vită se pune la marinat cu o seară înainte cu ulei de măsline, verdețuri și condimente. A doua zi se scot fripturile din marinadă și se lasă la scurs. Sucul rămas se păstrează pentru mai târziu.

2

Se curăță cepele și se taie în opt. Se curăță morcovii și țelina și se taie cubulețe. Prazul se taie rondele.

3

2 linguri de ulei de floarea soarelui se încing într-o tigaie și se prăjește carnea de jur-împrejur, la foc mare. Carnea se scoate din tigaie, se sărează și piperează.

4

Restul uleiului de floarea soarelui se toarnă în tigaie și se călesc în acesta cepele, morcovii și țelina.

5

Carnea împreună cu rondelele de praz se adaugă la legumele călite, în tigaie, după care se toarnă peste sucul păstrat de la marinadă și supa de carne. Cratița se acoperă cu un capac sau cu folie de aluminiu dublă. Friptura marinată se coace în cuptorul încălzit în prealabil la 200 de grade, aprox. 2 ore.

6

Carnea se scoate din cratiță, se înfășoară în folie de aluminiu și se ține la cald în cuptorul oprit.

7

Se strecoară lichidul. Se încorporează smântâna și gemul. Se condimentează cu sare și piper.

8

În timpul preparării sosului se fierb pastele „al dente”. Friptura marinată se servește cu sosul, legumele călite și paste.