File de vită cu sos de whisky
Valori nutritive
(Per porție)-
593/2481kcal / kJ
-
31 gcarbo-hidrați
-
49 gproteine
-
28 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
593/2481 kcal/kJ,
31 g carbo-hidrați,
49 g proteine,
28 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 800 g | carne de vită |
| 600 ml | supă de legume |
| 50 ml | whisky |
| 250 g | fasole verde |
| 100 g | spanac |
| 25 g | fistic |
| 3 linguri | sâmburi de rodie |
| 100 g | mălai |
| 6 linguri | ulei de măsline |
| sare | |
| piper | |
| 3 linguri | smântână |
| nucșoară | |
| 1/2 linguriță | agent de îngroșare |
Preparare
- 1
Cuptorul se încinge în prealabil la 160 grade aer circulat.
- 2
Fileurile de vită se usucă prin tamponare și se condimentează cu piper. Se încing 2 linguri de ulei și se prăjește carnea timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Carnea se scoate din tigaie, se așază pe o folie de aluminiu pliată în două, se coace pe grătar timp de 20-25 minute. Tigaia se pune de-o parte. Carnea de scoate din cuptor, se învelește în folie de aluminiu și se lasă să se odihnească 10-15 minute.
- 3
Se curăță și se spală fasolea și se fierbe în apă cu sare timp de 10 minute, apoi se scurge, se trece pe sub apă rece și se scurge.
- 4
Într-o oală se dau în clocot 450 ml de supă, se toarnă mălaiul și se fierbe amestecând continuu, timp de 4-5 minute. Mămăliga se condimentează cu sare, piper și nucșoară și se pune de-o parte.
- 5
În tigaie se încing 2 linguri de ulei, se sting cu whisky, se adaugă restul de supă și se fierbe 3-4 minute. Se adaugă smântână și piper în sos, se dă în clocot și se îngroașă cu agentul de îngroșare pentru sosuri.
- 6
Spanacul se spală și se amestecă cu fasolea, sarea, piperul, restul de ulei și oțet.
- 7
Se scot fileurile de vită din staniol, se sărează, se taie felii și se servesc cu sosul de whisky, mămăligă și salată.
- 8
Pe mămăligă se presară sâmburi de rodie și fistic.
