Dip picant cu fructe și ricotta
Valori nutritive
(Per porție)-
195/816kcal / kJ
-
27 gcarbo-hidrați
-
7 gproteine
-
7 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
195/816 kcal/kJ,
27 g carbo-hidrați,
7 g proteine,
7 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 3 | păstăi de cardamom verde |
| 1 | măr pentru gătit, circa 225 g, curățat și tocat grosier |
| 125 g | curmale uscate |
| 1 praf | scorțișoară măcinată |
| 250 g | brânză ricotta |
Pentru servit:
| crudități, cum sunt feliuțe de mere verzi sau roșii, curățate de coajă, morcovi, batoane de țelină și castravete, felii de ananas, struguri fără sâmburi și felii de carambola |
Util
-
Dulceața naturală a curmalelor le face un îndulcitor excelent în deserturi, prăjituri și chutney-uri. Aici, curmalele sunt gătite alături de mere și condimente aromate într-un dip potrivit a fi servit cu fructe și legume. Îl poți folosi și ca topping original pentru pâine prăjită, gogoșele sau crostini dulci.
Preparare
- 1
Se zdrobesc cu grijă păstăile de cardamom, cu partea lată a unui cuțit de bucătărie, ca să se desfacă, apoi se scot semințele. Păstăile se aruncă, iar semințele se zdrobesc cu lama cuțitului. (Acest lucru poate fi făcut și folosind un mojar.)
- 2
Se pun într-o cratiță merele, curmalele (fără sâmburi și tocate grosier), semințele zdrobite de cardamom și scorțișoara împreună cu 200 ml apă. Se dă amestecul în clocot, la foc mediu, amestecând ocazional. Se micșorează flacăra și se fierb 10 minute, până ce merele sunt gătite, iar curmalele sunt moi și pulpoase. În acest timp se amestecă ocazional.
- 3
Se ia cratița de pe foc și se lasă să se răcească. Când mixtura de mere este rece, se incorporează brânza ricotta. Se păstrează dipul acoperit, în frigider. (Se păstrează bine maximum 3–4 zile.)
- 4
Se servește într-un bol sau alt vas adânc înconjurat de un asortiment de crudități.
