Cocoș în Vin

1

Pregătește bucățile de pui: Îndepărtează orice ambalaj, apoi curăță și porționează puiul.

2

Asezonează puiul: Asezonează pulpele de pui cu 5 grame de sare fină și 3 grame de piper negru, măcinat.

3

Adaugă usturoi, cimbru și foi de dafin: Adaugă 12 grame de usturoi, 10 grame de cimbru, și 30 grame de frunze de dafin la pui și amestecă pentru a-l acoperi.

4

Pregătește legumele: Toacă 100 grame de ceapă galbenă în bucăți care se vor înmuia rapid în sos. Taie 150 grame de morcov în felii groase ca să rămână fragede și întregi în timpul gătirii. Taie 150 grame de țelină în cubulețe mici pentru o bază aromată în sos.

5

Prepară baza de vin: Amestecă 50 ml de cremă de coacăze negre în 500 ml de vin pentru a intensifica culoarea și a rotunji sosul. Bate cu telul 70 grame de pastă de roșii și 30 ml de supă de legume în amestecul de vin până se omogenizează.

6

Scurge și usucă puiul: Transferă puiul într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid, astfel încât bucățile să se rumenească bine. Așază puiul și tamponează-le foarte bine pentru a îndepărta umezeala de la suprafață înainte de a le rumeni.

7

Rumenește puiul: Adaugă 200 ml de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie încinsă, astfel încât puiul să se desprindă ușor și să se rumenească uniform. Rumenește coapsele de pui până se rumenesc bine pe toate părțile, lucrând în tranșe pentru ca tigaia să rămână încinsă.

8

Înăbușește și finalizează sosul: Prăjește 150 grame de bacon până când grăsimea se topește și bucățile încep să se rumenească. Adaugă ceapa, morcovul și țelina tocate, apoi gătește până când ceapa devine translucidă și legumele se înmoaie. Presară 50 grame de făină peste legume și bacon, apoi amestecă ca să acopere totul și să se gătească puțin. Toarnă baza de vin și pune înapoi pulpele de pui rumenite. Fierbe la foc mic până când puiul este fraged, iar sosul devine lucios.

9

Așază pe farfurie și servește: Ridică puiul și legumele și pune-le într-o tavă de servire, apoi pune cu lingura sosul redus pe deasupra pentru a le glazura. Toacă 10 grame de pătrunjel proaspăt și presară peste preparatul final chiar înainte de servire.Vezi rețeta și în aplicația FoodFix, de unde îți comanzi rapid ingredientele de la Kaufland, cu livrare prin Wolt.