Ciorbă picantă de cod
Valori nutritive
(Per porție)-
290/1213kcal / kJ
-
35 gcarbo-hidrați
-
33 gproteine
-
2.5 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
290/1213 kcal/kJ,
35 g carbo-hidrați,
33 g proteine,
2.5 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 2 fire | pătrunjel |
| 2 fire | cimbru proaspăt |
| 1 | foaie de dafin |
| 1 | tijă de țelină |
| 400 g | roșii tocate, din cutie |
| 750 ml | bulion de pește, preferabil de casă |
| 4 linguri | cidru mediu |
| 1 | ceapă mare |
| 400 g | cartofi roșii tăiați în bucăți mari |
| 225 g | morcovi tăiați felii subțiri |
| 225 g | dovlecei tăiați felii subțiri |
| 225 g | fasole verde tăiată bucăți scurte |
| 1 | ardei gras galben sau roșu, fără semințe, tăiat felii |
| 550 g | file de cod, fără piele |
| sare | |
| piper |
Pentru ornat:
| 2 linguri | pătrunjel tocat mărunt |
| 1 lingură | chives proaspete tocate |
| fâșii subțiri din coaja de la 1 lămâie |
Util
-
O mulțime de legume fac această minunată ciorbă pe cât de sănătoasă pe atât de delicioasă. Ciorba poate fi preparată cu o zi înainte, peștele punându-se în ultimul moment, ceea ce este util când este vorba de mese din timpul săptămânii. Planificarea în avans a unei mese de acest fel înseamnă că o cină sănătoasă poate fi pe masă în câteva minute.
Preparare
- 1
Se legă pătrunjelul, foaia de dafin și țelina (o tijă de aprox. 7,5 cm), formând un buchet garni. Se pune buchetul garni într-o cratiță mare. Se adaugă roșiile și sucul lor, bulionul, cidrul și ceapa tocată, se amestecă și se pun la fiert. Când clocotesc se face focul mic, se acoperă parțial cratița și se fierb la foc mic 15 minute.
- 2
Se adaugă cartofii și morcovii. Se face focul potrivit, se acoperă și se fierb 15 minute sau până când legumele sunt aproape fragede. Se adaugă dovleceii, fasolea verde și ardeiul galben sau verde și se continuă fierberea la foc mic, acoperită, 5 minute sau până când legumele sunt fragede. Se scoate și se aruncă buchetul garni.
- 3
Se pun sare și piper după gust, apoi se adaugă codul tăiat în bucăți mari în ciorba care fierbe la foc mic. Se acoperă și se fierbe încet 3–5 minute sau până când peștele devine opac, puțin tare și se desface ușor. Nu se lasă ciorba să fiarbă mult pentru că peștele se fierbe prea tare și începe să se desfacă.
- 4
Pentru garnitură, se amestecă pătrunjelul, chives și coaja de lămâie. Peștele și legumele se pun în castronele calde, apoi se adăugă zeama. Se presară deasupra garnitura și se servește imediat.
