Chec de migdale însiropat cu lămâie verde
Valori nutritive
(Per porție)-
293/1226kcal / kJ
-
24 gcarbo-hidrați
-
6 gproteine
-
21 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
293/1226 kcal/kJ,
24 g carbo-hidrați,
6 g proteine,
21 g grăsimi
Ingrediente (12 porții)
| 240 g | migdale crude sau 155 g migdale măcinate mărunt |
| 150 g | unt |
| 115 g | zahăr tos extrafin |
| 3 lingurițe | coajă de lămâie verde, rasă fin |
| 3 | ouă |
| 90 g | făină de orez |
| 2 linguri | suc de lămâie verde/lime |
| puțin unt sau margarină, pentru uns | |
| iaurt cu un conținut redus de grăsimi, cu aromă de vanilie, pentru servit (opțional) |
Sirop de lămâie verde:
| 80 ml | sirop de agave sau miere |
| 60 ml | suc de lămâie verde/lime |
| coaja rasă fin de la 1 lămâie verde |
Util
-
Checul de aici are la bază migdale măcinate, fapt care mărește conținutul de fibre și antioxidanți al prăjiturii. Coaja de lămâie verde îi conferă o aromă extraordinară; în plus, checul este finisat cu un sirop din zeamă de lămâie verde, astfel combinându-se beneficiile aduse atât de coaja, cât și de sucul acestei citrice. Făina de orez, fină și lipsită de gluten, se prepară din orez alb. SUGESTII: Păstrează checul într-un recipient închis etanș, cel mult 3 zile.
Preparare
- 1
Se încinge cuptorul la 180°C. Se unge o formă de chec rotundă, cu diametrul de 20 cm. Se căptușește baza și marginile cu hârtie de pergament. Dacă se folosesc migdale crude, se pun într-un blender și se procesează până ce sunt măcinate mărunt, apoi se lasă deoparte.
- 2
Se amestecă într-un castron, cu un mixer electric, timp de 3-4 minute, untul, zahărul și 2 lingurițe de coajă de lămâie verde. Se înglobează apoi ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare adăugare.
- 3
Se încorporează migdalele măcinate, făina de orez și sucul de lămâie verde; se amestecă. Se transferă compoziția în forma pregătită și se netezește suprafața.
- 4
Se coace checul 45-50 de minute sau până când o scobitoare inserată în centru este extrasă curată. Se lasă să se răcească 5 minute, înainte de a-l scoate din formă.
- 5
Între timp, se prepară siropul de lămâie verde. Se combină siropul de agave sau mierea, coaja și sucul de lămâie verde, într-o crăticioară, la foc iute. Se dă în clocot, apoi se micșorează flacăra și se fierbe molcom 2-3 minute sau până ce siropul s-a îngroșat. Se toarnă, fierbinte, peste checul cald. Se garnisește cu restul de coajă de lămâie verde.
- 6
Se servește checul cald sau rece, cu o lingură mare de iaurt deasupra, dacă se dorește.
