Ceafă de porc fără os marco polo cu orez
Ingrediente (6 porții)
| 1 kg | ceafă de porc fără os |
| 900 g | orez Basmati |
| 200 g | bacon |
| 100 ml | vin alb |
| 100 ml | ulei de măsline |
| 100 g | unt |
| 2 | cepe albe |
| 200 g | piper verde boabe |
| 1 litru | smântână lichidă |
| 1 legătură | pătrunjel verde |
| 20 g | sare |
| 20 g | piper |
Preparare
- 1
Ceafa de porc fară os se spală cu apă la temperatura camerei și se lasă la marinat cu puțin ulei, sare și piper pentru aproximativ o jumătate de oră. Separat, într-o tigaie în care se toarnă puțin ulei peste care se pune carnea pentru a fi rumenită pe ambele părți timp de 2 minute. Pentru o savoare în plus se adaugă puțin unt și se mai lasă la foc mic pentru încă câteva minute.
- 2
Ceapa se toacă după preferință, mărunt sau julien. Într-o tigaie non-aderentă se topește un cub de unt, se adaugă puțin ulei și se încing bine. După ce acestea au ajuns la o temperatură optimă, se aduagă carnea pentru a se rumeni pe toate părțile și se asezonează cu sare și piper, după gust.
- 3
După ce carnea prinde o crustă arămie, se încinge cuptorul la temperatura de 180°C și se lasă pentru 6 minute. Între timp se poate pregăti garnitura: într-o oală mare se pune la fiert orezul pentru aproximativ 10 minute. După ce s-a fiert orezul, într-o tigaie încinsă se adaugă puțin unt și pătrunjel proaspăt, se prăjește baconul până devine crocant și se adaugă peste orez. Piperul proaspăt se zdrobește până devine fin și de asemenea se adaugă peste orezul din oală. Toată compoziția se lasă la foc mic la rumenit. Se stinge cu vin alb iar spre final se adaugă smântâna lichidă și se lasă la foc până ce aceasta devine omogenă.
- 4
Pentru garnitură se poate servi o salată ușoară cu legume de sezon.
