Brioșe vrăjitoare
Valori nutritive
(Per porție)-
1185.4/4958kcal / kJ
-
118.1 gcarbo-hidrați
-
24.7 gproteine
-
68.1 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
1185.4/4958 kcal/kJ,
118.1 g carbo-hidrați,
24.7 g proteine,
68.1 g grăsimi
Ingrediente (6 bucăți)
Pentru aluat:
| 200 g | dovleac Hokkaido |
| 2 | ouă |
| 150 g | zahăr |
| 350 g | făină |
| 4 lingurițe | praf de copt |
| 150 g | unt |
| 150 ml | lapte |
| 1 praf | sare |
Pentru cremă:
| 750 g | brânză dulce |
| 4 linguri | zahăr pudră |
| 1 lingură | colorant alimentar verde |
Pentru decor:
| 200 g | fondant alb |
| 30 | bomboane de ciocolată multicolore |
| 6 | mini-cornete de înghețată |
| colorant alimentar negru | |
| colorant alimentar mov | |
| 50 g | ciocolată amăruie |
| colorant alimentar roșu |
Util
-
Când lucrezi cu colorant alimentar, poartă mănuși de protecție. Ustensile necesare: cuțit, tocător, lingură, răzătoare, castroane, tel, tavă de copt, forme de brioșe (6 orificii de 9 cm), poș cu vârf stelat, oală pentru bain-marie, pensulă.
Preparare
- 1
Spală dovleacul, scoate-i sâmburii și rade-l prin răzătoarea fină. Ouăle se bat spumă cu zahărul, untul și sarea, într-un castron.
- 2
Amestecă făina cu praful de copt, după care încorporează dovleacul și laptele până se obține un aluat omogen.
- 3
Încălzește cuptorul în prealabil (temperatura în partea superioară/inferioară: 200 °C/aer recirculat: 175 °C). Unge formele de brioșe cu unt. Distribuie aluatul în formele de brioșe. Lasă la copt brioșele în cuptorul încins, pe poziția din mijloc, aprox. 20 minute. Apoi lasă brioșele să se răcească.
- 4
Pentru cremă amestecă brânza proaspătă, colorantul alimentar verde și zahărul pudră. Introdu crema într-un poș cu vârf stelat. Ornează brioșele cu cremă.
- 5
Frământă fondantul până se înmoaie și formează din acesta 12 bile cu mărimea de aprox. 1 cm pentru ochi. Pregătește tot din fondant 6 pupile de culoare roșie și alte 6 de culoare neagră, folosind colorant alimentar roșu și negru. Aplică fiecare pupilă pe câte un ochi.
- 6
Colorează 10 g din masa de fondant în mov și rulează din aceasta 6 negi cu mărimea de aprox. 5 mm. Restul masei de fondant se colorează cu colorantul alimentar roșu și formează din aceasta 6 nasuri. Pe fiecare nas se pune câte un neg.
- 7
Topește ciocolata și unge mini-cornetele de înghețată cu ea. Pune pe fiecare cornet câteva bomboane de ciocolată.
- 8
Fixează ochii, nasurile și pălăriile de vrăjitoare pe brioșe.
