Se încarcă lista de magazine

Se încarcă...
Nu e magazinul corect? Alege altul!
Modifică
Oferte afișate pentru

Ultimul magazin selectat
kaufland.ro/retete
Vegetarian
Arancini cu dovleac și mozzarella de bivoliță

Arancini cu dovleac și mozzarella de bivoliță

Cel mult 60 minute
Simplu
Scanând codul QR, rețeta va fi accesată din mobil sau tabletă. Dai clic, și toate ingredientele se adaugă automat în lista de cumpărături.

Valori nutritive

(Per porție)
  • 553/​2314
    kcal / kJ
  • 32 g
    carbo-hidrați
  • 17 g
    proteine
  • 39 g
    grăsimi
  • 2.5
    UG

Valori nutritive

(Per porție)
    553/2314 kcal/kJ, 32 g carbo-hidrați, 17 g proteine, 39 g grăsimi, 2.5 UG

Ingrediente (6 porții)

1 șalotă
1 cățel de usturoi
200 g dovleac Hokkaido sau plăcintar
1 lingură unt
120 g orez pentru rizoto
40 ml vin alb
250 ml supă de legume
100 g cremă de brânză
50 g sos pesto cu spanac și brânză feta K-Favourites
125 g mozzarella de bivoliță K-Favourites
2 linguri semințe de dovleac
100 g Parmigiano Reggiano ras K-Favourites
1 lingură ulei de semințe de dovleac
2 ouă (mărimea M)
2 linguri lapte (1,5% grăsime)
100 g pesmet
sare
piper proaspăt măcinat
grăsime pentru prăjire

Util

  • În amestecul de arancini se pot adăuga și câteva fâșii de Bresaola della Valtellina K-Favorites.


Preparare

    1

Șalota și usturoiul se curăță și se taie cubulețe. Dovleacul se spală, se scot semințele și se dă pe răzătoarea mare.

    2

Șalota și cubulețele de usturoi se călesc în unt, într-o tigaie, se adaugă orezul pentru rizoto și dovleacul, se condimentează cu sare și se fierb încă 3 minute. Se stinge cu vin alb, se toarnă supa de legume, se acoperă, se aduce la fierbere și se lasă să se înmoaie la foc mic, timp de aproximativ 15 minute, până când orezul absoarbe complet lichidul.

    3

Se bate crema de brânză cu sosul pesto până se omogenizează, se condimentează cu sare și se răcește.

    4

Se scurge mozzarella, se taie în 18 bucăți și se pune deoparte.

    5

Se toacă semințele de dovleac și se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc.

    6

Se încorporează 80 g de Parmigiano Reggiano și semințele de dovleac în rizoto, se condimentează cu ulei din semințe de dovleac, sare și piper, se toarnă într-o tavă și se lasă să se răcească.

    7

Orezul se împarte uniform în 18 porții, se umple fiecare cu câte o bucată de mozzarella și se formează cu mâinile umezite găluști.

    8

Se încălzește grăsimea în friteuză sau într-o cratiță, la aproximativ 170 de grade.

    9

Se bat ouăle cu laptele și restul de Parmigiano Reggiano, sare și piper. Mai întâi se scufundă găluștile în amestecul de ouă, apoi se tăvălesc prin pesmet. Se repetă acest proces încă o dată, apoi se prăjesc pe rând găluștile, timp de 4-5 minute, până se rumenesc și se scurg pe prosoape de hârtie.

    10

Se servesc câte 3 arancini calde cu sos pesto cu spanac și brânză feta, asezonate cu rucola, după gust.