Clătite de post, reţetă simplă şi delicioasă

În perioadele de post sau pentru cei care doresc să adopte o alimentație mai sănătoasă și prietenoasă cu mediul înconjurător, desertul clătite de post reprezintă o opțiune delicioasă și versatilă. Fără a folosi ouă sau lapte de origine animală, aceste clătite sunt pufoase, aromate și pot fi personalizate în funcție de preferințele fiecăruia.

Iată cum se pot pregăti rapid și ușor clătite de post, perfecte pentru micul dejun sau o gustare dulce și satisfăcătoare:

• Într-un bol mare, se amestecă 1 cană de făina, 1 linguriţă de praf de copt, 1 lingură de zahăr și un praf de sare.
• Se adaugă treptat 1 cană de lapte vegetal în amestecul de făină, amestecând continuu, până se obține o compoziție omogenă, fără cocoloașe.
• Se încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie antiaderentă la foc mediu.
• Se toarnă o porție din compoziția de clătite de post  în tigaie, suficient cât să acopere baza, și se întinde compoziția într-o singură direcție, astfel încât să se obțină o clătită subțire.
• Se coace clătita aproximativ 1-2 minute sau până când marginile se desprind ușor de tigaie.
• Se folosește o spatulă pentru a întoarce clătita și se coace încă 1-2 minute pe partea cealaltă, până când devine ușor aurie.
• Se repetă procesul până când se termină toată compoziția.
• Se servesc clătitele calde, cu topping-urile preferate, cum ar fi sirop de arțar, fructe proaspete sau gem de fructe fără zahăr.

Beneficiile desertului clătite de post:

• La prepararea lor, nu se folosesc ingrediente de origine animală. Clătitele de post pot fi consumate fără a utiliza ouă sau lapte de origine animală.
• Sunt sănătoase și gustoase. La prepararea lor se poate folosi făină integrală şi lapte vegetal.
• Ele pot fi o sursă sănătoasă de carbohidrați și proteine, fiind în același timp delicioase și satisfăcătoare.
• Sunt versatile. Pot fi personalizate în funcţie de prepferinţele personale, folosind topping-uri sau umpluturi, cum ar fi fructe proaspete, ciocolată neagră sau nuci mărunțite.

Desertul clătite de post poate fi preparat cu diverse ingrediente înlocuitoare. Iată câteva opțiuni:

• Se înlocuiește laptele de origine animală cu lapte vegetal, cum ar fi lapte de migdale, de cocos, de orez sau de soia. Aceste alternative sunt bogate în nutrienți și sunt potrivite pentru dieta vegană sau pentru cei cu intoleranțe la lactoză.
• Se poate înlocui laptele cu apă minerală, pentru a se obține clătite mai pufoase de post și mai ușoare. Este o opțiune simplă și săracă în calorii, ideală pentru cei care sunt în căutarea unei variante mai ușoare, obţinându-se clătite de post cu apă minerală delicioase şi foarte uşor şi rapid de pregătit.
• Se înlocuiește făina albă cu făină integrală sau făină fără gluten, cum ar fi făina de ovăz sau făina de nucă de cocos, pentru a se obține clătite de post mai sănătoase și bogate în fibre.
• Se poate folosi bicarbonat de sodiu şi apă minerală sau lapte vegetal în reţeta de clătite de post. În reţeta de clătite de post cu bicarbonat se amestecă făina cu bicarbonatul de sodiu, cu zahărul şi un praf de sare. Se adaugă treptat apa minerală sau laptele vegetal şi se amestecă continuu până se obţine o compoziţie omogenă, fără cocoloaşe. Atât bicarbonatul de sodiu, cât și apa minerală, pot fi folosite pentru a se obține clătite pufoase și delicioase de post, perfecte pentru perioadele de post sau pentru cei care doresc să evite ouăle și laptele de origine animală.
• Pentru a adăuga dulceață și consistență clătitelor, se poate folosi un piure de banane sau de mere în loc de ouă. Aceste fructe funcționează ca un agent de legare și adaugă un gust natural, dulce și aromat desertului clătite de post.
• Ouăle mai pot fi înlocuite cu fulgi de ovăz hidratați sau cu semințe de in măcinate amestecate cu apă, pentru a se obține o compoziție similară cu cea a ouălelor. Aceste alternative sunt bogate în nutrienți și fibre și sunt potrivite pentru dieta vegană.

Acestea sunt doar câteva exemple de ingrediente care se  pot folosi în prepararea desertului clătite de post. Se pot experimenta și încerca diverse combinații pentru a se obține clătite delicioase și sănătoase, potrivite pentru gusturile și nevoile alimentare ale fiecăruia.

Pentru a pregăti compoziția pentru clătite de post, este nevoie de următoarele ingrediente: 1 cană de făină de grâu integrală sau făină fără gluten, 1 cană de lapte vegetal - cum ar fi lapte de migdale, de cocos sau de soia sau apă minerală, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu sau praf de copt, o lingură de zahăr, zahăr vanilinat, un praf de sare şi ulei pentru a unge tigaia.

Pașii pentru pregătirea compoziției sunt simplii:

• Într-un bol mare, se amestecă făina cu bicarbonatul de sodiu sau praful de copt, zahărul, zahărul vanilinat şi praful de sare.
• Se adaugă treptat laptele vegetal sau apa minerală în amestecul de făină, amestecând continuu, până se obține o compoziție omogenă și fără cocoloașe. Dacă se folosește bicarbonat de sodiu, se poate adăuga și o linguriță de zeamă de lămâie care va activa bicarbonatul și va face clătitele să crească.
• Dacă compoziția este prea densă, se mai poate adauga puțin lichid (lapte vegetal sau apă minerală) pentru a se obține consistența dorită. Dacă este prea subțire, se mai adaugă puțină făină pentru a o îngroșa.
• Se amestecă bine compoziția până devine netedă și fără cocoloașe.
• După ce compoziţia a fost pregătită, se unge o tigaie antiaderentă cu ulei şi se gătesc clătitele până devin aurii şi pufoase.

Această compoziție simplă pentru clătite de post este versatilă și se poate personaliza după preferințele fiecăruia, adăugând diferite arome sau ingrediente, cum ar fi vanilie, scorțișoară, coajă de lămâie sau portocală.

Pentru a obține cele mai bune clătite de post, se pot urma câteva sfaturi:

• Este important să se măsoare precis ingredientele pentru a se obține o compoziție echilibrată și cu consistența potrivită.
• Compotiţia trebuie să fie bine amestecată pentru a se evita cocoloaşele şi pentru a se obţine o textură netedă.
• Se poate adăuga cacao în compoziţia de clătite de post, obţinându-se astfel clătite de post cu cacao delicioase, pufoase şi aromate.
• După ce se pregăteşte compoziția, se lasă să se odihnească timp de aproximativ 10-15 minute. Acest lucru permite făinii să absoarbă lichidul și vor rezulta clătite pufoase de post.
• Pentru a coace clătitele uniform și pentru a se evita lipirea, se foloseşte o tigaie antiaderentă.
• Tigaia trebuie încălzită la temperatura potrivită înainte de a turna compoziția pentru desertul clătite de post. Temperatura medie este potrivită pentru a se obține o coacere uniformă și o culoare aurie frumoasă a clătitelor de post.
• Se folosește puţin ulei sau unt pentru a unge tigaia înainte de a turna compoziția pentru clătite de post. Acest pas va ajuta la prevenirea lipirii și va asigura o suprafață netedă pentru coacere.
• Este ideal să se așteapte apariţia bulelor la suprafață și marginile clătitei să înceapă să se rumenească înainte de a o întoarce. Acest lucru se întâmplă în general în aproximativ 1-2 minute de la turnare.
•  Este recomandat să se folosească o spatulă subțire și flexibilă pentru a întoarce ușor clătitele și pentru a se evita ruperea sau deformarea lor.
• Folosind creativitatea, se pot adăuga diverse arome și umpluturi în compoziția pentru clătite de post sau pe deasupra lor pentru a le face mai interesante și mai gustoase.

Cu puțină practică și atenție la detalii, se pot pregăti cele mai bune şi cele mai pufoase clătite de post de fiecare dată!

Există o varietate de umpluturi delicioase și sănătoase pentru a umple clătitele de post. Iată câteva idei:

• Se pot folosi fructe proaspete, cum ar fi bananele feliate, căpșunile, afinele, zmeura sau mango sau fructe congelate, pentru a umple desertul clătite de post. Fructele adaugă dulceață naturală și prospețime.
• Se poate alege un gem de fructe fără zahăr adăugat sau făcut acasă pentru a umple desertul clătite de post. Se poate folosi gem de căpșuni, gem de afine, gem de caise sau orice alt sortiment preferat.
• Untul de arahide, untul de migdale sau untul de caju sunt opțiuni delicioase pentru a umple desertul clătite de post. Acestea sunt bogate în proteine și grăsimi sănătoase și oferă o aromă bogată și cremoasă.
• Se poate amesteca tofu moale cu puțină vanilie și îndulcitori naturali (cum ar fi sirop de arțar sau miere vegană) și apoi se adaugă fructe proaspete sau fructe uscate pentru a umple desertul clătite de post. Această opțiune oferă proteine și o textură moale și cremoasă.
• Topită pe clătitele calde, ciocolata neagră adaugă o notă delicioasă. Se pot adăuga felii de banane sau fructe de pădure pentru un plus de prospețime.
• Se pot adauga nuci mărunțite, cum ar fi nuci, alune, migdale sau nuci pecan sau semințe, cum ar fi semințe de dovleac, de floarea-soarelui sau de susan pentru o textură crocantă și un aport nutritiv suplimentar.
• Se poate servi desertul clătite de post cu un sos de fructe fără zahăr adăugat sau de un sos de ciocolată neagră pentru un plus de savoare și prospețime.

Se poate alege oricare dintre aceste umpluturi sau se pot combina pentru a crea clătite de post delicioase și sănătoase, perfecte pentru micul dejun, desert sau gustare!

Desertul clătite de post, fără umplutură, care folosește aproximativ 1/4 cană de făină, 1/4 cană de lapte vegetal și alte ingrediente standard, poate conține aproximativ 90-120 de calorii. Această aproximare  este doar pentru compoziția de bază a clătitelor și nu include nici umplutura, nici topping-ul.

Adăugarea umpluturilor și a topping-urilor va crește conținutul de calorii. De exemplu, adăugarea unei banane feliate sau a 1-2 linguriţe de gem de fructe poate adăuga aproximativ 50-100 de calorii suplimentare, în funcție de cantitatea utilizată.