Sucul de roșii: răcoritor și sănătos

Sucul de roșii este bogat în nutrienți precum vitamine, minerale și antioxidanți, cum ar fi vitamina C, vitamina A, potasiu, acid folic și vitamina K. În plus, acesta are un conținut scăzut de calorii, ceea ce reprezintă un avantaj în cazul unei diete pentru controlul greutății. Există numeroase variațiuni de gusturi, inclusiv opțiuni condimentate, picante sau nesărate. Sucul de roșii este deosebit de versatil. Acesta poate fi băut ca atare sau folosit ca ingredient în diferite rețete precum supe, sosuri, sucuri, cocktailuri și smoothie-uri.

Sucul de roșii este obținut din roșii (Solanum lycopersicum), un fruct originar din munții Anzi din America de Sud. Roșiile au fost cultivate în regiune de sute de ani, începând cu popoarele indigene.

Odată cu descoperirea Americii în secolul al XVI-lea, acest fruct a fost adus în Europa. Inițial, în Europa, roșia a fost cultivată ca plantă ornamentală, deoarece era considerată otrăvitoare. Roșiile au fost acceptate ca aliment și folosite în bucătărie abia în secolul al XVIII-lea.

În prezent, sucul de roșii este produs și consumat în toată lumea. Există multe variațiuni de suc de roșii, printre care versiunile condimentate, cocktailurile picante și sortimentele nesărate.

Sucul de roșii este îndrăgit în special ca băutură revigorantă și sănătoasă. Dar este folosit adesea și ca ingredient principal în supele de roșii, sosurile de roșii, sosurile pentru paste, salsa și chili. Sucul de roșii se regăsește și în smoothie-urile verzi sau sucurile de legume și este folosit ca ingredient în marinade pentru carne, pasăre sau legume. De asemenea, acesta este folosit drept condiment sau bază pentru sosurile și dressingurile făcute în casă.

După deschidere, sucul de roșii trebuie păstrat în frigider, la temperaturi între 0 și 4 grade Celsius. Ambalajele nedesfăcute pot fi ținute la temperatura camerei, într-un loc răcoros, întunecos și uscat, ținându-se cont de termenul de valabilitate. Pentru a preveni transferul de mirosuri, recipientul trebuie închis bine și să nu fie depozitat în apropierea alimentelor cu miros puternic.

Fiind o sursă bogată în nutrienți și antioxidanți, sucul de roșii are diferite beneficii pentru sănătate. Licopenul, un antioxidant puternic conținut de sucul de roșii, poate neutraliza radicalii liberi. Consumul regulat de suc de roșii poate susține sănătatea inimii, datorită faptului că scade nivelul de colesterol și reduce riscul de afecțiuni cardiace. Studiile sugerează că licopenul din sucul de roșii poate reduce, de asemenea, riscul anumitor tipuri de cancer, în special cel de prostată. În plus, vitaminele și antioxidanții conținuți pot contribui la sănătatea pielii.