Selectaţi tema:

• Tipuri de regim vegetarian

  Se pot distinge patru grupe principale de regim vegetarian. Ovo-lacto-vegetarienii se abţin de la carne şi peşte, dar nu şi la ouă, lapte şi produse lactate. Lacto-vegetarienii resping carnea, peştele şi ouăle, dar consumă lapte şi produse lactate. Veganii, sau "strict vegetarienii", nu consumă deloc produse alimentare provenite de la animale - chiar şi miere. Ei mănâncă doar alimente vegetale. Naturiştii consumă alimente de origine vegetală crude sau preparate la o temperatură mai mică de 37°C şi resping carnea, peştele, ouăle, laptele şi produsele din lapte.
• Beneficiile unui regim vegetarian

  Dintre toate regimurile vegetariene, alimentaţia ovo-lacto-vegetariană este cel mai bun regim pe termen lung, renuţându-se la carne şi peşte, dar nu şi la lapte, produse lactate şi ouă. Persoanele care o alimentaţie variată pe parcursul zilei, asigurând întreaga gamă de substanţe nutritive, pot avea o sănătate bună cu un regim vegetarian.

   

  Dietele vegetariene pot, de exemplu, reduce sau preveni obezitatea. Vegetarienii, de asemenea, suferă mai puţin de boli cum ar fi hipertensiunea, diabetul şi bolile cardiovasculare. Persoanele care au renunţat la carne şi cârnaţi, în timp asimilează mai puţine grăsimi saturate şi colesterol "rau" - proporţia de acizi graşi nesaturaţi, care protejează sistemul cardiovascular, crescând în mod semnificativ.

   

  Pentru un aport corespunzător de fibre şi vitamine importante, precum vitamina C şi E, acid folic, vitamina B1 şi A, este necesar un consum crescut de fructe şi legume proaspete. În plus, ar trebui să fie consumate produse din cereale integrale.
• Recomandări pentru vegetarieni

  Practic, nevoia de substanţe nutritive esenţiale este acoperită relativ bine de regimul vegetarian, atâta timp cât există o alimentaţie diversificată şi produsele sunt înţelept asociate. Persoanele care consumă exclusiv alimente vegetale şi renunţă la produsele alimentare din lapte, sunt în pericol de a nu asimila în organism suficient calciu şi gama vitaminelor B. Veganii şi naturiştii ar trebui să ia în considerare suplimentele alimentare.

   

  Toţi vegetarienii trebuie să acorde importanţă asimilării de fier şi vitamina B12. Ambele sunt esenţiale pentru formarea de sânge, dar doar vitamina B12 este considerată o problemă în dieta vegetariană. Pentru că se întâlneşte mai ales în produsele animale, veganii sunt în mod deosebit expuşi riscului deficitului de B12. Vă sugerăm: consumaţi cât mai des varză, care, de asemenea, conţine vitamina B12.
• Surse de fier

  Carnea este una dintre cele mai importante surse de fier şi poate fi gasită în special în produse alimentare de origine animală. Fierul joacă un rol important în formarea de sânge, o deficienţă a acestui oligoelement poate avea drept rezultat anemia. Persoanele care nu consumă carne, trebuie să acopere necesarul organismului cu ajutorul altor alimente.

   

  Fierul se regăseşte şi în mei, ovăz şi făina de soia (în unele legume, de exemplu, mangold elveţian, broccoli, fenicul, salată), legume, nuci, seminţe de floarea-soarelui, fructe uscate şi chiar şi în ceaiul rooibos. Sfatul nostru: combinaţi fierul cu vitamina C-conţinută în produsele alimentare, organismul asimilând astfel fierul mult mai bine.
• Proteine şi calciu

  Avem nevoie de proteine ca material de construcţie pentru muşchi şi ţesuturi, precum şi de calciu pentru oase puternice şi dinţi sănătoşi. Persoanele care urmează un regim vegetarian trebuie să îşi asigure un aport suficient din aceste substanţe nutritive. O mare parte din acestea se găsesc în cereale, leguminoase, cum ar fi fasolea şi lintea, nucile şi legumele verzi, varza creaţă, broccoli şi prazul.